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quarta-feira, 17 de abril de 2019

SOBREMESAS PARA A PÁSCOA


MOUSSE DE PÁSCOA

Ingredientes da mousse de chocolate: 1 lata de creme de leite de 200g, 1 tablete de chocolate meio amargo,3 claras, 1 colher de chá de baunilha, 3 colheres de sopa de açúcar.

Ingredientes da mousse  de frutas vermelhas: 2 xícaras de chá de frutas vermelhas, 1/2 xícara de chá de água, 1 colher de chá de amido de milho, 1 envelope de gelatina de frutas vermelhas,4 colheres de sopa de vinho do Porto.

Para decorar: 50 g de nozes picadas.

MODO DE FAZER: Mousse de chocolate:  Coloque o creme de leite e o chocolate em um refratário e derreta em banho-maria. Reserve. Bata as claras em neve e junte as 3  colheres de sopa de açúcar e a baunilha. Misture com o creme de chocolate e reserve. 

MODO DE FAZER:  Mousse de frutas vermelhas: Coloque as frutas,o amido de milho e a água em uma panela ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Retire. Dissolva a gelatina em 1/4 de xícara de água fervente. Adicione a gelatina  e o vinho ás frutas. Deixe ficar na geladeira até começar a firmar. Retire e bata no liquidificador.
Montagem: Coloque a gelatina de frutas em uma taça e deixe firmar.Cubra com a mousse de chocolate e decore com as nozes. Deixe na geladeira até servir.

PUDIM DE CHOCOLATE BRANCO COM CALDA DE GOIABADA

Ingredientes: 1 litro de leite,1 xícara de chá de açúcar, 3/4 de xícara de amido de milho,100g de chocolate branco derretido, 1 colher de chá de baunilha.

Para a calda: 150 g de goiabas em pedaços, 2 colheres de sopa de licor de laranja.

MODO DE FAZER:

PUDIM: misture o leite com o açúcar,o amido de milho e o chocolate. Leve em fogo baixo , mexendo até engrossar. Retire e acrescente a baunilha. Molhe uma forma para pudim de furo central e coloque o  pudim. Cubra com papel alumínio e leve a geladeira por 2 horas. Retire, desenforme e reserve.

CALDA: misture as goiabas com 2 colheres de sopa de água e leve ao fogo brando até derreter. Junte o licor, espere esfriar e cubra o pudim. Sirva gelado. Dá 8 a 10 porções.

segunda-feira, 15 de abril de 2019

Almoço de Páscoa

Moqueca de Bacalhau

Ingredientes: 600 g de bacalhau seco, 2 cebolas cortadas em rodelas, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas, 4 tomates sem pele e sem sementes bem picados,1 maço de cheiro verde, 4 folhas de couve cortadas em pedaços, 1 vidro de leite de coco light (200 g )

MODO DE FAZER
Coloque o bacalhau de molho em água por 24 horas em local refrigerado, troando a água umas 5 vezes. Corte o bacalhau em pedaços. Refogue a cebola no azeite e quando ficar macia, coloque os pedaços do bacalhau,os pimentões,os tomates e o cheiro-verde. Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos. Coloque as folas de couve e regue com o leite de coco. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.

Outra opção:

Frango Indiano

Ingredientes: 2 cubos de caldo de galinha, 1 Kg de sobrecoxas de frango sem pele, 2 colheres de sopa de óleo de milho, 1 colher de  chá de curry, l vidro de leite de coco ( 200 ml ), 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 xícara de chá de amendoins torrados ( 50 g ).

MODO DE FAZER:
Dissolva os cubos de caldo de galinha em uma xícara de chá de água fervente,despeje sobre o frango e deixe marinar por 30 minutos.
Retire o frango, escorra e reserve o caldo. Aqueça o óleo de milho e refogue o frango com o curry por 10 minutos. Acrescente o caldo reservado e o leite de coco, deixando ferver em fogo médio por 30 minutos ou até ofrango ficar macio. Adicione o amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água fria e os amendoins, mexendo até levantar fervura. Retire do fogo e sirva. Rende para 5 pessoas.





quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

PÃO DE MEL COBERTO COM CHOCOLATE

Uma receita para a Páscoa que se aproxima:

Ingredientes para a massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de chocolate em pó, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de cravo moído, 1 colher de café de noz moscada ralada, 2 colheres de chá de canela em pó, raspas de laranja 1 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de mel, 2 colheres de manteiga derretida, 1 ovo inteiro.

Modo de fazer :

Numa tigela, misture todos os ingredientes da massa com colher de pau, até formar uma massa homogênea. Unte e enfarinhe uma assadeira de retangular pequena e despeje a massa. Asse em forno médio preaquecido, por cerca de 35 minutos. Corte o pão de mel no formato desejado e mergulhe-o no chocolate derretido com a ajuda de um garfo. Deixe secar na geladeira por 10 minutos.

Cobertura: 500 g de chocolate ao leite picado e derretido em banho-maria ou no microondas.
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