MOSAICO DE GELATINA

SABOROSA E SIMPLES SOBREMESA, MUITO APROPRIADA PARA FESTINHAS INFANTIS.
                                        

                            
 INGREDIENTES :

                                                         1 CAIXA DE GELATINA DE LIMÃO, 1 CAIXA DE GELATINA DE MORANGO, 1 CAIXA DE GELATINA DE UVA, 1 CAIXA DE GELATINA DE ABACAXI, 1 CAIXA DE GELATINA DE TANGERINA, 1 CAIXA DE GELATINA SEM SABOR, 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 1 LATA DE CREME DE LEITE.

                              MODO DE FAZER: FAÇA AS GELATINAS DE FRUTAS SEPARADAMENTE DE ACORDO COM AS INSTRUÇÕES DAS EMBALAGENS. DISTRIBUA EM VASILHAS SEPARADAS E LEVE PARA GELAR POR 1 HORA E 30 MINUTOS. QUANDO ESTIVEREM FIRMES, CORTE EM QUADRADOS E DISTRIBUA EM UM REFRATÁRIO. DISSOLVA A GELATINA SEM SABOR DE ACORDO COM AS INSTRUÇÕES DA EMBALAGEM E BATA NO LIQUIDIFICADOR COM O LEITE CONDENSADO E O CREME DE LEITE. MISTURE AOS QUADRADOS DE GELATINA E LEVE PARA GELAR POR 3 HORAS. DESENFORME E SIRVA.

OBS: SE SERVIR  ESTA GELATINA EM UM REFRATÁRIO, ESPALHE PELA VASILHA UMA GELÉIA DE SUA PREFERÊNCIA, PARA DAR UM EFEITO DECORATIVO.

DELICIA DE FARINHA DE TAPIOCA DO PARÁ

INGREDIENTES: 1 LITRO DE LEITE, 1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TAPIOCA, 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 1 COCO RALADO FRESCO, 1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO. 

MODO DE FAZER: EM PANELA ANTIADERENTE, COLOQUE O LEITE E A FARINHA DE TAPIOCA PARA FERVER EM FOGO BAIXO, SEMPRE MEXENDO PARA NÃO GRUDAR NO FUNDO DA PANELA. QUANDO A FARINHA ESTIVER MACIA, COLOQUE O LEITE CONDENSADO E DEIXE COZINHAR POR MAIS DOIS MINUTOS SEMPRE MEXENDO. RETIRE DO FOGO, DEIXE ESFRIAR E JUNTE O COCO RALADO E O CREME DE LEITE. COLOQUE NUM PIREX E PONHA PARA GELAR.

TAÇA SUPREMA

INGREDIENTES: 4 OVOS, SEPARADOS GEMAS E CLARAS, 1 LITRO DE LEITE, 1/2 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO, 1 COLHER DE SOPA DE BAUNILHA, 1 XÍCARA DE AÇÚCAR, 1/2 XÍCARA DE ÁGUA, 1 CÁLICE PEQUENO DE RUM, 1 LATA DE ABACAXI EM CALDA, ESCORRIDO E PICADO, 1 PACOTE DE 200G DE BISCOITO CHAMPANHE, 2 COLHERES DE SOPA DE GELÉIA DE CEREJA OU MORANGO.

PREPARO DO CREME: NUMA PANELA LEVE AO FOGO, O LEITE, O AMIDO DE MILHO E AS GEMAS JÁ DESMANCHADAS. MEXA ATÉ ENGROSSAR E FERVER. ACRESCENTE A BAUNILHA E RETIRE DO FOGO, PARA ESFRIAR. MEXA DE VEZ EM QUANDO PARA NÃO FORMAR PELÍCULA.

CALDA: COLOQUE O AÇÚCAR E A ÁGUA EM OUTRA PANELA E LEVE AO FOGO COZINHANDO EM PONTO DE FIO.

SUSPIRO: ENQUANTO A CALDA ESTÁ  NO FOGO, BATA AS CLARAS EM NEVE FIRME E ACRESCENTE  A CALDA BATENDO ATÉ ESFRIAR. MISTURE ESTE SUSPIRO AO CREME DE GEMAS AOS POUCOS E DELICADAMENTE.

MONTAGEM DA SOBREMESA: NUMA VASILHA DE VIDRO TRANSPARENTE OU TAÇA APROPRIADA PARA DOCES, QUANTIDADE PARA 2 LITROS, ESPALHE UNIFORMEMENTE A GELÉIA PARA DAR UM EFEITO BONITO AO DOCE. MOLHE OS BISCOITOS NO RUM,CASO PREFIRA MAIS FRACO, ACRESCENTE UM POUCO DE ÁGUA. ALTERNE CAMADAS DE CREME, DE BISCOITOS E DE ABACAXI PICADOS. SE PREFERIR ESPALHE FIOS DE COBERTURA KIBON SABOR MORANGO FAZENDO UM DESENHO DECORATIVO, NA ÚLTIMA CAMADA QUE DEVE SER DE CREME.PODERÁ TAMBÉM DECORAR COM CHANTILLY E PEDACINHOS DE CEREJA AO MARASQUINO. SIRVA BEM GELADO. ESTE DOCE FICARÁ MAIS APURADO SE FOR FEITO NA VÉSPERA.

TORTA CREMOSA DE CASADINHO

INGREDIENTES: Para o creme branco: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem o soro, 1/2 litro de leite, 1 colher de sopa rasa de manteiga,1 gema ( sem pele).
Para o creme de chocolate: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem o soro, 1/2 litro de leite, 200g de chocolate em pó, de boa qualidade, 1 colher de sopa de manteiga, 1 gema ( sem a pele).
MODO DE PREPARAR:

CREME BRANCO: No liquidificador, coloque os ingredientes para bater, menos a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo a mistura do liquidificador  com a manteiga. Mexa bem até que comece a engrossar e desgrudar da panela.Retire do fogo e junte o creme de leite, mexendo bem para misturar. Reserve.

CREME DE CHOCOLATE: Faça da mesma forma acima, acrescentando o chocolate quando bater os ingredientes no liquidificador.Leve o creme ao fogo, deixe engrossar e reserve.Num refratário ou em forma de silicone, coloque os cremes em camadas alternadas ou como a foto,deixando gelar por umas 5 horas.decore á gosto ou polvilhe com chocolate em pó.

BAVAROISE AMOR PERFEITO

BAVAROISE AMOR PERFEITO
Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de chá de açúcar
4 gemas
500 ml de leite
6 cravos da india
casca ralada de 3 limões
1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARAR:
Hidratar a gelatina com 5 colheres de água e reservar.
Bater o açucar com as gemas até se tornar um creme.Na panela levar o leite e os cravinhos até ferver e tire os cravos.
Junte o creme com as gemas e leve ao fogo brando, sempre mexendo.Ao engrossar, tire do fogo, coloque a gelatina e misturar bem até dissolver.Deixe esfriar, e ir mexendo de vez em quando.Quando começar a engrossar,juntar o creme de leite e a casca de limão. Colocar em uma forma ou tigela refratária e leve a geladeira por mais ou menos 1 hora. Decorar com raspas de limão.

MANJAR DE COCO

INGREDIENTES: 1 COPO DE LEITE DE COCO, 1 ENVELOPE DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR, 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 1 LATA DE CREME DE LEITE, 1 PACOTE DE COCO RALADO SECO, 1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE, AMEIXAS EM CALDA PARA DECORAR.

PREPARE A GELATINA, HIDRATANDO E DISSOLVENDO CONFORME AS INSTRUÇÕES DA EMBALAGEM. RESERVE.BATA NO LIQUIDIFICADOR, O RESTANTE DOS INGREDIENTES. NUMA TIGELA, COLOQUE A MISTURA E ACRESCENTE A GELATINA.MISTURE E COLOQUE EM UMA FORMA DE VIDRO COM BURACO NO MEIO OU NUMA FORMA ANTIADERENTE.LEVE A GELADEIRA COBERTO COM FILME PLÁSTICO, POR 4 HORAS. DESENFORME E DECORE COM AS AMEIXAS.DÁ PARA SERVIR 12 PESSOAS.

TORTA NEVADA

INGREDIENTES: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 2 LATAS DE LEITE, USANDO A LATA DE LEITE CONDENSADO COMO MEDIDA, 2 COLHERES DE CHÁ DE AMIDO DE MILHO, 4 OVOS SEPARADOS, 25G DE CHOCOLATE BRANCO, 2 LATAS DE CREME DE LEITE SEM SORO,1 ENVELOPE DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR, 1 LATA DE PÊSSEGO EM CALDA PICADO, 1 LATA DE ABACAXI EM CALDA PICADO, 1 XÍCARA DE CHÁ DE CREME DE LEITE SEM O SORO, 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE COCO RALADO.

MODO DE FAZER: NA PANELA, MISTURE O LEITE CONDENSADO, O LEITE, O AMIDO DE MILHO E AS GEMAS.LEVE EM FOGO BAIXO, E MEXA ATÉ ENGROSSAR.DERRETA O CHOCOLATE BRANCO EM BANHO-MARIA E JUNTE O CREME DE LEITE E A GELATINA HIDRATADA COM 5 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA FRIA, MISTURANDO BEM.JUNTE AO CREME ANTERIOR. BATA AS CLARAS EM NEVE E MISTURE DELICADAMENTE AO CREME. NUM REFRATÁRIO  ARRUME METADE DO PÊSSEGO E DO ABACAXI, POR CIMA ESPALHE O CREME E AS FRUTAS RESTANTES.LEVE A GELADEIRA ATÉ QUE FIQUE FIRME.BATA O CREME DE LEITE ATÉ OBTER O PONTO DE CHANTILLY E ESPALHE POR CIMA DA TORTA.DECORE COM COCO RALADO E LEVE A GELADEIRA ATÉ A HORA DE SERVIR.

CHARLOTTE DE PÊSSEGO

INGREDIENTES:6 GEMAS, 1 XÍCARA DE AÇÚCAR, 2 XÍCARAS DE LEITE, 2 ENVELOPES DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR, 1/2 XÍCARA DE LEITE FRIO, 1 COLHER DE CHÁ DE BAUNILHA, 4 COLHERES DE SOPA DE LICOR DE PÊSSEGO OU LARANJA, 2 XÍCARAS DE CREME DE LEITE BATIDO, BISCOITOS CHAMPANHE, METADE DE PÊSSEGOS EM CALDA ESCORRIDAS, MORANGOS OU CEREJAS AO MARASQUINO PARA ENFEITAR.

MOLHO: 1 LATA DE PÊSSEGO EM CALDA, 2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO, SUCO DE 1 LIMÃO, LICOR DE PÊSSEGO OU LARANJA A GOSTO

MODO DE PREPARO:MISTURE AS GEMAS, O AÇÚCAR E O LEITE; MEXA EM FOGO BAIXO ATÉ AQUECER BEM, AMOLEÇA A GELATINA NO LEITE FRIO POR 5 MINUTOS E ACRESCENTE AO CREME QUENTE E MEXA ATÉ QUE DISSOLVA. COZINHE A MISTURA LENTAMENTE, MEXENDO ATÉ O MOLHO ENGROSSAR UM POUCO. RETIRE DO FOGO, DEIXE ESFRIAR E JUNTE A BAUNILHA E O LICOR, ACRESCENTAR O CREME DE LEITE BATIDO E DEIXE ESFRIAR ATÉ QUE ENGROSSE LIGEIRAMENTE. RESERVE. COLOQUE OS BISCOITOS CHAMPANHE DE PÉ EM VOLTA DA FORMA ALTA, DEIXANDO O LADO ARREDONDADO PARA O LADO DA FORMA. PARA FIXAR OS BISCOITOS, MISTURE UM POUCO DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO COM ALGUMAS GOTAS DE ÁGUA E COLOQUE UM POUCO DESSA PASTA ENTRE OS BISCOITOS PARA UNI-LOS. COLOQUE O CREME JÁ FRIO NA FORMA PREPARADA. LEVE A GELADEIRA ATÉ QUE FIRME FIRME. DESENFORME E ENFEITE COM FATIAS DE PÊSSEGO EM CALDA E MORANGOS ( OU CEREJAS AO MARASQUINO ). SIRVA COM O MOLHO EM SEPARADO.
MOLHO:ESCORRA O PESSEGO E BATA NO LIQUIDIFICADOR COM 1/4 DE XÍCARA DO CALDO. JUNTE A FARINHA, O SUCO DE LIMÃO E COZINHE EM FOGO LENTO, ATÉ ENGROSSAR.COLOQUE LICOR A GOSTO, SE DESEJAR E ACRESCENTE UM POUCO DE AÇÚCAR. SIRVA MORNO PARA ACOMPANHAR O CHARLOTTE.