Escondidinho de frango

Ingredientes:3 colheres de manteiga, 1 cebola picadinha, 1 dente de alho amassado, l kg de frango desfiado, 2 tomates picados e sem sementes, meio pimentão verde ou vermelho picadinho, cheiro-verde picado a quantidade que quiser e sal a gosto, manteiga para untar a forma,queijo mussarela.

Para o purê de batatas: 3 colheres de manteiga, 1 Kg de batatas, 1 caixinha de creme de leite leve e sal a gosto.

Modo de preparar: refogue a cebola na manteiga. Junte o alho, o frango,o pimentão, o tomate,o sal e o cheiro-verde, deixe refogar um pouco. Tire do fogo e reserve. prepare o purê, amassando as batatas no espremedor, coloque numa panela com a manteiga e mexa bem, acrescente o creme de leite e o sal, e mexa bem formando o purê. Coloque numa forma refratária, untado com manteiga, coloque o frango e espalhe o purê por cima, colocando em cima pedaços de mussarela e polvilhando com queijo ralado. Coloque no forno médio por 20 minutos até dourar.

Pudim de pão caramelado

Ingredientes: 7 pães carecas cortados em fatias, 1 litro de leite fervente, 1 colher de sopa de margarina, 2 xícaras de chá de açúcar, 3 ovos, 1 colher de sobremesa de canela em pó, 1/2 xícara de chá de uvas passas sem caroço, 3 colheres de sopa de vinho do porto, 1/2 xícara de chá de queijo parmesão.

Modo de preparar: coloque as fatias de pão em uma tigela e despeje o leite por cima. Junte a margarina e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos. Junte uma xícara de chá de açúcar, os ovos e demais ingredientes. Em uma panela, coloque o açúcar restante e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não queimar até ficar um caramelo claro. Coloque numa forma de buraco no meio e espalhe bem a calda. Coloque a massa na forma e leve ao forno em banho-maria por 1 hora. Desenforme ainda morno. Sirva gelado com a calda.

Frango Mineiro

Ingredientes: 1 KG de peito de frango desossado, 1/2 xícara de chá de toucinho picado, 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho picados, 1 xícara de chá de cebola picada, 2 colheres de sopa de orégano, uma colher de sopa de manjericão picado, 2 xícaras de chá de tomate sem pele e picado, 1 colher de chá de vinho branco seco, 1/2 xícara de chá de cenoura picada, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de molho de pimenta, 1 colher de chá de açúcar, 1 lata de molho de tomate.

Modo de fazer: em uma panela grande aqueça o azeite e frite o frango e o toucinho por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.Retire,coloque em uma travessa. Reserve. Coloque na mesma panela o alho,a cebola, o orégano,o manjericão e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar. Adicione o tomate, o vinho, a cenoura, o sal, o molho de pimenta, o açúcar e o molho de tomate, mexendo até levantar fervura. Abaixe o fogo e junte o frango reservado. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.Sirva em seguida. Receita para 8 pessoas.

Pavê sensação de morangos

Ingredientes: 1 xícara de chá de morangos inteiros, 1 e 1/2 xícara de chá de água, 2 colheres de sopa de vinho tinto,4 colheres de sopa de açúcar, 3 gemas, 1 lata de leite condensado,2 latas de leite na medida da latinha do leite condensado,2 colheres de sopa de amido de milho,1/2 xícara de chá de licor de cacau, 2 pacotes de biscoito calipso, morangos para decorar.

Modo de preparar: leve ao fogo o morango, 1 xícara de água,o vinho, o açúcar e cozinhe por 5 minutos. Reserve. Noutra panela leve ao fogo baixo as gemas, o leite condensado, o leite de vaca e o amido de milho,mexendo até engrossar. Deixe esfriar e reserve. Escorra os morangos, pique-os e forre o fundo de uma forma refratária. Misture o licor e a água restante. Molhe os biscoitos na mistura e coloque na borda da forma com a parte do chocolate voltada para fora. Despeje o creme reservado sobre os morangos picados e cubra com uma camada de biscoitos molhados na mistura com o chocolate virado para cima. Decore com os morangos e deixe gelar por 4 horas.

Rocambole de carne com batata

Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo, 1 cebola média picada, 1 dente de alho amassado, 1/2 Kg de carne moída, 1 ovo ligeiramente batido, 2 fatias de pão sem a crosta, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1/2 colher de sopa de orégano,2 colheres de sopa de farinha de rosca, 2 colheres de sopa de purê de batata,1 colher de sopa de salsa picadinho.

Modo de fazer: Aqueça o óleo, junte a cebola,o alho, até que a cebola fique meio transparente. Coloque numa vasilha e junte a carne e o ovo.Amoleça o pão na água e esprema adicionando a carne. Tempere com sal, pimenta e orégano. Misture bem. Salpique uma folha de papel alumínio com farinha de rosca.Aperte a mistura de carne sobre a farinha, formando um retângulo. Cubra a superfície com o purê de batata e salpique a salsinha. Enrole como rocambole. Coloque numa assadeira untada e leve ao forno preaquecido por 45 minutos ou até dourar.