AMIGOS E SEGUIDORES DO MEU BLOG DE RECEITAS: DEVIDO ESTAR EM VIAJEM, NAO POUDE POSTAR RECEITAS PARA CEIA DE NATAL, ESTOU TENTANDO COLOCAR PARA CEIA DE ANO NOVO, MAS DE QUALQUER FORMA, DESEJO A TODOS UMA ENTRADA DE ANO COM MUITA PAZ E SAUDE . QUE DEUS OS ABENÇOE. 

Canelone de carne-seca

Ingredientes: 200 g e canelone cozido (16 unidades), 4 colheres de sopa de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 kg de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada, Sal, pimenta e salsa picada a gosto, 1 lata de molho temperado, 100g de mussarela ralada.

Modo de preparar: Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. junte a carne seca desfiada e refogue e refogue por cinco minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela. tempere com sal, se achar necessário e a pimenta.desligue o fogo e misture a salsa. deixe amornar e recheie os canelones. Unte um refratário com um pouco de manteiga e distribua os canelones. Cubra com o molho e por cima, coloque a mussarela. leve ao forno preaquecido a 200° C até aquecer bem e a mussarela derreter. Sirva ainda quente.

Pudim de maria mole delicioso

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixinha de maria mole de coco
1 medida de leite
Modo de preparo:
bater no liquidificador o creme de leite e o leite condensado.
Dissolver o pó de maria mole em um copo de água fervente.
Acrescentar todos os ingredientes no liquidificador e bater por mais cinco minutos.
Despejar em uma forma de pudim ou refratário.
levar ao congelador por 3 horas e servir.
(receita do site Tudo Gostoso)

Bolo de laranja de liquidificador

Ingredientes:
Massa:

3 ovos,suco de 2 laranjas, 1 xícara de óleo, 2 xícaras de chá de açúcar, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó.

Calda:

Suco de 1 laranja, 3 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo: bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos e por último o fermento. Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 35 minutos, ou até que esteja assado.

Calda:

Leve o suco de laranja e o açúcar ao fogo, dando uma aquecida e despeje no bolo ainda quente.

(receita do Tudo Gostoso)

As deliciosas e exóticas frutas do Pará

Algumas frutas do Pará  açaí,piquiá,cupuaçu,bacuri,castanha-do-pará, jambo, manga regional, uxi,cutite,biribá, muruci, taperebá e pupunha..

A maioria dão maravilhosos sucos e sorvetes, outras cozidas para o café da manhã, etc.

Vatapá paraense

Ingredientes: l quilo de camarão seco, leite de 2 cocos médios, amido de milho para engrossar, temperos: cebola em pedaços miúdos  tomate cortadinho, pimenta verde paraense, cheiros-verde, chicória, alho (opcional),1 colher de sopa de vinagre de maçã , óleo  azeite de dendê, jambú.

Modo de fazer: deixe os camarões de molho na água para tirar o sal e descasque-os deixando alguns para ornamentar o prato. Refogue o camarão com todos os temperos no óleo, colocando uma xícara de água para cozinhar. Reserve. Numa panela, coloque o leite de coco com o amido de milho já dissolvido na água, conforme você queira a espessura da massa. Mexa até engrossar, Coloque o camarão refogado  deixe no fogo para tomar gosto,sempre mexendo com colher de pau. Sirva com o jambú, previamente cozido em água e sal e os camarões reservados. Caso a massa fique muito espessa, coloque leite para afinar mais, ainda no fogo. Mexa e deixe ferver mais um pouco.Tempere com o azeite de dendê conforme seu gosto. Sirva com arroz branco e  molho de pimenta-de-cheiro.

Creme Sensação

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor, 5 colheres de sopa de leite, 200 g de chocolate meio amargo picado, 2 latas de creme de leite, 1 lata de leite condensado.

Calda: 1/2 caixa de gelatina em pó sabor morango, 1 xícara de chá de água quente, 1/2 xícara de chá de geleia de morango.

Modo de fazer:  Numa panela, polvilhe a gelatina no leite. leve ao fogo baixo para dissolver, mas sem deixar que ferva. Numa tigela, derreta o chocolate em banho maria. Coloque no liquidificador, bata com a gelatina dissolvida, o creme de leite e o leite condensado até ficar homogêneo. Coloque em um refratário pequeno e leve na geladeira por uma hora. Em outra tigela, dissolva a gelatina na água quente e misture com a geleia de morango. Deixe que esfrie, espalhe sobre o creme e ponha na geladeira por 4 horas.

Musse Delícia

Ingredientes:
1 colher de sopa de amido de milho, 2 xícaras de cá de leite,3 colheres de sopa de açúcar, 250 g de chocolate meio amargo picado, 2 claras, raspas de chocolate branco e meio amargo para decorar.

Musse de chocolate branco: 1 colher de sopa de amido de milho, 2 xícaras de chá de leite, 250 g de chocolate branco picado, 1 colher de sopa de açúcar, raspas de casca de 1 limão, 2 claras.

Modo de fazer: em uma panela, leve ao fogo baixo ao amido de milho dissolvido no leite, o açúcar e o chocolate meio amargo, mexendo por 5 minutos ou até dissolver. Deixe esfriar, misture com as claras batidas em ponto de neve e despeje  em um recipiente. À parte, leve ao fogo baixo a maisena dissolvida no leite, o chocolate branco e o açúcar, mexendo por 5 minutos ou até obter um creme homogêneo. Junte as raspas de limão, as claras batidas em ponto de neve, mexa delicadamente e deixe esfriar. Despeje sobre o creme escuro e deixe esfriar. Leve a gelar por 4 horas. Decore com as raspas de chocolate branco e meio amargo.

(receita da Malu Receitas)

Pudim de chocolate

Ingredientes:

100 gramas de chocolate meio amargo picado, 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite  usando a lata de leite condensado vazia para medir o leite, 4 ovos, 2 colheres de sopa de achocolatado em pó, 1 e meia xícara de chá de açúcar, 1/2 xícara de chá de água.

Modo de fazer a calda: dissolva o açúcar na água e coloque em uma panela. Leve ao fogo baixo sem mexer por uns 10 minutos, até obter uma calda de caramelo. Unte uma forma tamanho médio de buraco no meio com a calda. Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o leite condensado, o leite, os ovos e o achocolatado, até ficar homogêneo. Coloque na forma e leve no forno médio, preaquecido e em banho-maria por uns 40 minutos até firmar. Deixe esfriar antes de levar a geladeira por umas seis horas e desenforme.  

Falso Pavê

Um pavê rápido e delicioso.
Ingredientes: 1 caixa de pó para pudim sabor chocolate.
2 xícaras de chá de leite.
1 lata de creme de leite.
1 lata de abacaxi em calda.
2 colheres de sopa de rum.
300 g de biscoito champanhe.

Modo de fazer: dissolva o pó para pudim no leite e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite e o abacaxi aos pedaços e reserve a calda. Misture o rum á calda do abacaxi e umedeça os biscoitos. Em uma forma, alterne camadas de biscoito, de creme e de abacaxi, terminando com o abacaxi. Ponha no congelador por duas horas até  endurecer.Dá para 6 pessoas.

Picanha assada ao forno

INGREDIENTES:

1 peça de picanha de 1,2 KG, 3 tabletes de caldo de carne, 350 ml de vinho tinto, 400 g de batatas, 300 g de cebola, 300 g de cenouras, alecrim e sal grosso.

Modo de fazer: esquente o vinho e dissolva os tabletes de caldo de carne. Coloque a picanha em um vasilhame e regue com o vinho. deixe ficar na geladeira por umas 3 horas, virando a carne dos dois lados. Retire e coloque em uma assadeira, regue com o molho, salpique um pouco de sal grosso e cubra com papel alumínio  Asse por cerca de uma hora em fogo médio. Enquanto a picanha assa, corte as batatas e as cebolas em 4 pedaços. Corte as cenouras em pedaços grandes. Retire a picanha do forno e coloque a batata, a cenoura e a cebola ao redor. Se achar necessário regue com mais vinho para que não queime no fundo. Salpique alecrim por cima da carne e leve ao forno por pelo menos mais uma hora e confira o ponto da carne, retire o papel alumínio um pouco antes de retirar a carne do forno, para dourar.

(receita do livro virtual da Liquigás) 

Peixe na telha

Ingredientes: 1 robalo de 2 KG, 1 colher  de chá de sal, 4 dentes de alho picados, 1 cebola em cubos, 1 colher de sopa de coentro, l pimenta dedo-de-moça picada, suco de 1/2 limão.

Para o molho: 1/2 xícara de chá de azeite, 1 cebola ralada, 1 dente de alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto, 6 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 pimentão verde picado em cubos, 1 colher de chá de molho de pimenta.

Modo de fazer:  tempere o peixe por dentro e por fora com o sal, o alho, a cebola, o coentro, a pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 2 horas. Em uma panela, em fogo médio, frite no azeite a cebola, o alho, sal e pimenta. Junte o tomate, o pimentão, o molho de pimenta e refogue até apurar. Reserve. Unte uma telha ou uma forma, coloque o peixe sobre ela e coloque em uma forma. recheie e regue com o molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido, por 40 minutos. retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos.Sirva com limão fatiado.

Moqueca de peixe 1

Ingredientes:
1 KG de namorado em postas
1/2 colher de sopa de sal
Suco de 2 limões
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de colorífico
1 KG de tomates em rodelas
500 G de cebola em rodelas
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de salsa picada.

Modo de fazer: Em uma tigela, tempere as postas de peixe com o sal e o suco de limão, deixando descansar por 20 minutos. Na panela, doure o alho picado no azeite em fogo alto. Abaixe o fogo para médio e coloque o colorífico, misturando até dissolver. Coloque as postas de peixe na panela e cubra com o tomate e a cebola. Coloque a tampa da panela e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, até o peixe ficar macio. Abra a panela, polvilhe com a cebolinha e a salsa e cozinhe por mais 2 minutos  Sirva quente com arroz branco.

Arroz cremoso com frango

Ingredientes:

3 xícaras de chá de arroz cozido, 2 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado, 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado, 2 xícaras de chá de requeijão cremoso, 1 caixa de creme de leite de 200 g, 1/4 de xícara de chá de salsa picada, 2 tomates sem sementes picados, 1 lata de milho verde escorrido, sal e pimenta-do-reino a gosto, azeite para untar, 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar.

MODO DE FAZER: Em uma tigela grande, misture o arroz, o frango, a mussarela, o requeijão, o creme de leite, a salsa, os tomates, o milho, sal e pimenta. Passe a mistura para um refratário grande untado, polvilhe com o parmesão  cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido, por uns 25 minutos.

Uma salada simples e saborosa.

Salada de folhas ao vinagrete de abacaxi
Ingredientes:  l maço de alface roxa
1 maço de rúcula

Vinagrete: 1/2 xícara de chá de abacaxi, cortado em cubos pequenos,2 colheres de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos, 2 colheres de sopa de cebola roxa cortada em cubos pequenos, 4 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de azeite de oliva, salsa e cebolinha-verde picadas a gosto.

Modo de preparo:

Misture os ingredientes do vinagrete. Coloque as folhas de rúcula e de alface em uma saladeira e sirva acompanhada do molho.

CUCA DE BANANA

CUCA DE BANANA
Ingredientes: 3 colheres de sopa de margarina, 3 colheres de sopa de açúcar 1/2 colher de sopa de canela em pó, 5 colheres de sopa de farinha de trigo.
Massa: 1 1/2 xícara de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de margarina, 2 ovos ligeiramente batidos, 1 xícara de chá de leite, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de fermento em pó, 5 bananas em rodelas.
Modo de fazer: Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Cubra e mantenha na geladeira. Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, os ovos, o leite, a farinha, o sal e o fermento.Coloque a massa em uma assadeira pequena untada. Sobre a massa distribua as rodelas da banana e polvilhe a farofa reservada. Leve ao forno, preaquecido até dourar.

PAVÊ DE GOIABADA COM QUEIJO

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 ovos com claras e gemas separados, 3 colheres de sopa de maisena, 500 ml de leite, 1 lata de creme de leite sem soro, 600 gramas de goiabada cremosa, 200 ml de água, 1 colher de chá de essência de baunilha, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 pacote de biscoitos Maria de 200 gramas, 1 copo de requeijão cremoso de 200 gramas.

Modo de fazer: em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, a maisena e o leite, leve ao fogo médio e mexa até engrossar. Desligue o fogo e coloque o creme de leite. pique a goiabada e leve ao fogo baixo na panela, mexendo até derreter. Misture a água com a essência de baunilha e 1 colher de sopa de açúcar. Umedeça levemente os biscoitos nessa mistura e forre um refratário de 24cmx22cm. Depois, faça camadas com o requeijão e o creme. Vá repetindo até acabar os ingredientes, terminando com a goiabada. leve a gelar por 4 horas. Bata as claras com o açúcar restante na batedeira até formar picos firmes, perfume com gotas de baunilha e coloque em cima do pavê para decorar. 

Se quiser acentuar o sabor do creme, acrescente 1/2 xícara de queijo de minas padrão (meia cura) ralado.

PAVÊ DE CUPUAÇU

INGREDIENTES: 500 g de polpa de cupuaçu, 2 latas de leite condensado ,   2 latas de creme de leite, 200 de chocolate meio amargo picado, 2 pacotes de biscoitos champanhe.

MODO DE FAZER: No liquidificador bata a polpa de cupuaçu o leite condensado e uma lata do creme de leite sem o soro e  reserve-o . Bata até formar um creme e reserve. Derreta o chocolate e misture com a outra lata de creme de leite. Num pirex, coloque camadas de biscoito champanhe umedecidos no soro do creme de leite, creme do chocolate e outra de creme de cupuaçu. Cubra com papel filme e deixe refrigerar por 5 horas.

TORTA DE NOZES

INGREDIENTES: 2 xícaras de chá de açúcar, 6 ovos,  xícaras de chá de nozes moídas, 3 xícaras de chá de farinha de rosca, 1 copo americano de conhaque, geleia a gosto , margarina e farinha de rosca para untar a forma e polvilhar, 6 colheres de sopa de açúcar, 3 claras, nozes moídas a gosto para decorar.

MODO DE FAZER: As claras deverão ser batidas em ponto de neve, após junte a gemas e o açúcar , acrescente as nozes, a farinha de rosca e continue a bater. Coloque a massa em 2 formas iguais, untadas e polvilhadas com farinha de rosca, levando a assar em forno médio por cerca de 20 minutos. Retire do forno, molhe com conhaque para umedecer e recheie as duas partes da torta com a geléia da sua preferência. Bata as claras até ficarem bem firmes e junte o açúcar, formando um merengue, poderá perfumar o merengue com algumas gotas de baunilha. Decore com as nozes.

obs: poderá optar por uma cobertura de marshmallow.

ARROZ DE FORNO

Ingredientes 

. 4 xícaras (chá) de arroz cozido  
. 100 g de mussarela ralada  
. 100 g de presunto cortado em cubos pequenos  
. 1 cenoura ralada  
. 2 colheres (sopa) de salsa picada  
. 2 ovos  
. 1 xícara (chá) de leite  
. ½ pote de requeijão  
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado  
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200 °C durante 30 minutos ou até dourar.

Dica: aproveite sobras de arroz e de legumes.
 

receita do site MdeMulher.

PUDIM TRICOLOR

INGREDIENTES: 1/2 xícara de água, 2 sachês de gelatina em pó incolor, 4 colheres de sopa de água, 1/2 sachê de gelatina vermelha em pó, 200 g de morangos maduros e bem vermelhinhos, limpos, 1 e 1/3 de de xícara de açúcar, 6 gemas, 4 xícaras de leite fervido,1 colher de chá de essência de baunilha, 2 xícaras (480 ml) de creme de leite gelado, 1 tablete de chocolate meio amargo .

MODO DE FAZER:  Unte levemente com óleo uma forma com capacidade para 9 xícaras, cerca de 2,2 litros,  passe na água fria e deixe escorrer. Reserve. Numa tigelinha, coloque 1/2 xícara de água, polvilhe com a gelatina incolor e deixe amolecer. Em outra tigelinha, faça o mesmo com a gelatina vermelha. Reserve. Coloque os morangos no copo do liquidificador e bata até obter um purê. Reserve. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar  e as gemas, e bata até obter um creme esbranquiçado e fofo. Acrescente 1 xícara do leite fervente e bata até a mistura ficar homogênea. Passe para uma panela, junte o leite restante e cozinhe em banho-maria, mexendo sempre até a mistura ficar espessa. Tire do fogo, acrescente a baunilha e a gelatina incolor já amolecida e misture até derreter completamente a gelatina.Deixe em temperatura ambiente e mexa de vez em quando para não formar película. Na batedeira, coloque o creme de leite e bata até ficar levemente espesso. Acrescente ao creme preparado e misture delicadamente com uma espátula., de baixo para cima. Divida o creme em 3 partes iguais. Pique o chocolate e derreta em banho-maria. Deixe amornar e acrescente a uma das partes do creme e misture delicadamente. Coloque na forma e alise a superfície, cubra com filme plástico e deixe no freezer por 15 minutos, até firmar levemente. Coloque o de baunilha sobre o de chocolate e também deixe firmar. Derreta a gelatina vermelha em fogo brando, acrescente ao purê de morango e misture e misture bem. Junte ao creme restante e misture delicadamente. Coloque sobre o creme de baunilha e deixe na geladeira por cerca de 4 horas ou até o dia seguinte. Desenforme num prato de servir. Decore com cerejas em calda ou morangos e acompanhado de chantili , molho de chocolate ou de morango.

Receita de meu acervo pessoal.

PIZZA CROCANTE DE MAÇÃ

Ingredientes: 300 ml de água com gás, 200 g de açúcar, 4 maçãs grandes picadas, 1 receita de massa básica para pizza ( ver receita abaixo ), 300 g de queijo prato ralado, canela em pó a gosto para polvilhar, canela em pau para decorar.

Modo de fazer: para fazer o doce de maçã, leve a água, o açúcar e as maçãs ao fogo brando até ficar uma mistura grossa. A seguir, diminua o fogo e deixe por 15 minutos. Reserve para esfriar. Feito isso, disponha a pizza em uma forma redonda e distribua o queijo prato por cima. Depois, distribua uma camada grossa de creme de maçãs e leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média, por cerca de 8 minutos. retire do forno, polvilhe a canela em pó e decore com a canela em pau. Sirva em seguida.Dá uma pizza grande.

Massa básica para pizza : 1 KG de farinha de trigo, 50 g de fermento biológico, 1 copo americano de água, 1 xícara de chá de óleo, 1 colher de sopa de sal dissolvido com água, o suficiente.

Modo de fazer: coloque a farinha em um refratário e abra uma cavidade no meio. Á parte, dissolva o fermento na água e junte a farinha, mexendo bem. Acrescente o óleo e o sal dissolvidos e misture bem até obter uma pasta com consistência lisa. Depois divida a massa em 6 partes, sove-a e modele bolas. Em seguida disponha-as em uma base lisa e reserve para dobrar de volume. Por fim abra a massa com o rolo e modele os discos. Caso a pizza seja assada em em forno á gás ou elétrico, abra a massa com uma espessura mais fina e não deixe as bordas muito grandes.
(receita de Delicias da Cozinha especial ,revista de minha coleção)

Lagarto recheado de queijo ao molho cremoso de laranja

Ingredientes

1 lagarto de 1,5 Kg

Sal e limão a gosto

4 colheres de sopa de margarina

2 cebolas raladas ou passadas no processador

2 xícaras ( chá ) de suco de laranja

1 pacote de creme de cebola

2 colheres de ( sopa ) de açúcar

2 colheres de  ( sopa ) de extrato de tomate

1 lata de creme de leite

300 g de mussarela cortada em fatias grossas

Modo de preparo

1. Tempere a carne com o sal e o suco de limão.

2. Na panela de pressão, derreta a margarina, junte a cebola e o lagarto e deixe dourar.

Complete  a panela com água com água até cobrir a carne.

5. Feche a panela e cozinhe  por 50 minutos após o inicio da pressão.

6. Deixe sair a pressão, retire a carne, coloque em uma travessa e leve á geladeira.

7. Dissolva o creme de  cebola no caldo de cozimento da carne e deixe ferver.

8. Adicione o açúcar, o extrato de tomate e deixe cozinhar até engrossar.

9. Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite.

10. Fatie a carne sem chegar até  o fim.

11. Entre as fatias, coloque a mussarela e, por cima, despeje o molho.

12.  Leve ao forno até o queijo derreter.

Dica: varie o tipo de queijo. Substitua a mussarela por queijo prato.

receita do site  MdeMulher 

Bife acebolado caprichado

Ingredientes:

6 bifes de contrafilé

2 colheres de sopa de margarina

3 cebolas cortadas em rodelas

2 pimentões sem sementes cortados em tiras

Conhaque a gosto para flambar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, derreta a metade da margarina e frite os bifes, um de cada vez, até o ponto desejado. Retire da frigideira e reserve aquecido. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o pimentão até dourarem e adicione o conhaque. Retire do fogo, vire a frigideira e com um fósforo aceso ateie fogo ao conhaque. Quando a chama apagar, sirva imediatamente sobre os bifes quentes.

Crédito do site Delicias da Calu.

FRANGO À PASSARINHO

Ingredientes:

l frango cortado á passarinho, suco de limão, 3 dentes de alho picados, sal e pimenta do reino a gosto, 1 cubo de caldo de galinha, óleo para fritar os pedaços, cheiro-verde picadinho para polvilhar.

Acompanhamento: Tomates fatiados e rodelas de banana, 3 ovos , l colher de sopa de amido de milho.

Modo de fazer: temperar o frango com o suco de limão, alho picado, sal e pimenta.Misture. Coloque o frango e o caldo de galinha na panela de pressão, cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar no fogo baixo, depois que iniciar a pressão por uns cinco minutos. Apague o fogo e deixe sair a pressão.Escorra o frango e deixe esfriar. Aqueça o óleo na panela, fogo médio, e frite os pedaços do frango aos poucos, até que fiquem dourados. Deixe escorrer no papel-toalha e reserve.

Bata as claras em ponto de neve, acrescente as gemas, o amido de milho, misture bem, se desejar tempere com um pouco de sal, fatie os tomates e as bananas em rodelas, passe na mistura e frite em óleo quente. Retire, coloque para secar em papel-toalha e reserve. Arrume o prato em uma travessa, colocando o frango, polvilhado com cheiro-verde, e os tomates e bananas, servidos em um pratinho a parte.

FILHOTE AO VINAGRETE

1 E 1/2 kg  DE FILHOTE EM POSTAS SEM PELE, 4 DENTES DE ALHO AMASSADOS, SAL E PIMENTA A GOSTO.

MODO DE FAZER:

PARA O VINAGRETE: 1 CEBOLA PICADA, 4 TOMATES PICADOS, 1 PIMENTÃO VERDE PICADO, 4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA, 3 COLHERES DE VINAGRE DE MAÇÃ, 3 COLHERES DE SOPA DE CHEIRO-VERDE PICADO, ( SE VOCÊ MORA NO PARÁ, COLOQUE 3 FOLHAS DE CHICÓRIA PICADINHAS) , 3 COLHERES DE CHÁ DE SAL, 1 XÍCARA DE CHÁ DE MAIONESE.

MODO DE FAZER: PRIMEIRAMENTE TEMPERE O FILHOTE COM ALHO, SAL E PIMENTA. COLOQUE O PEIXE EM UM PIREX E CUBRA COM O VINAGRETE MISTURADO A MAIONESE E O SAL. PREAQUEÇA O FORNO E COLOQUE A ASSAR POR 40 MINUTOS. SIRVA COM ARROZ BRANCO E MOLHO DE PIMENTA-DE-CHEIRO.

OBS: O FILHOTE É UM PEIXE NOBRE, MUITO APRECIADO AQUI NO NORTE DO BRASIL, MUITO USADO EM CALDEIRADAS E OUTROS PRATOS DA CULINARIA PARAENSE.

Receitas para quadra junina

BOLO DE MILHO CREMOSO

Ingredientes:  3 ovos 2 xícaras de chá de leite, 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de flocos de milho pré-cozidos, 3 colheres de sopa de manteiga, meia xícara de chá de queijo meia-cura, 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó.

MODO DE FAZER: Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, os flocos de milho, a margarina, o queijo. Coloque a mistura numa tijela e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e leve a assar no forno por meia hora. Ao esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.Dá 12 pedaços.

PEIXE ASSADO RECHEADO

Ingredientes: 1 peixe de aproximadamente 1 kg, suco de 2 limões, sal e pimenta do reino a gosto,4 colheres de sopa de manteiga, 4 ovos cozidos, 2 cebolas picadas, 2 dentes de alho amassados, 1 xícara de chá de azeitonas sem caroço, 1 xícara de chá de cheiro-verde picado, 2 xícaras de chá de farinha de mandioca e folhas de alface, limão e azeitonas para guarnecer.

Modo de fazer: Abra o peixe pela barriga, limpe bem e lave em bastante água. Ponha o peixe em uma vasilha, tempere com suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto e deixe descançando por 3 horas. Numa panela aqueça a metade da manteiga e coloque os ovos cozidos cortados em rodelas, a cebola,o alho, as azeitonas e o cheiro-verde. Deixe refogar por alguns minutos e ponha a farinha de mandioca e mexa. Coloque a farofa  dentro do peixe e costure com linha. Passe a manteiga restante no peixe, embrulhe-o em papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos. Coloque o peixe numa travessa forrada com alface. Decore o prato com rodelas de limão e as azeitonas . 

ARROZ DOCE COM DAMASCOS.

Ingredientes:250g de arroz, 6 xícaras de chá de leite fervente,2 1/2 xícaras de chá de açúcar, 1 pitada de sal, 1/2 xícara de chá de manteiga, 4 gemas, 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de café de essência de baunilha, 1 xícara de água, 250g de damascos secos hidratados, 1/2 xícara de chá de geléia de damascos, 3 colheres de sopa de rum.

Modo de fazer:  lave o arroz, ponha numa panela e cubra 2 vezes o volume do arroz, de água quente. Cozinhe até os grãos amolecerem. Escorra o arroz e coloque na mesma panela. Coloque o leite e junte 1 e meia xícara de açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar bem macio. Retire do fogo e junte a manteiga e as gemas batidas com o creme de leite e a baunilha. Misture bem. Coloque em uma forma untada e polvilhada com açúcar. Aperte com as costas de uma colher e deixe esfriar bem.Leve ao fogo alto o restante do açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio fraco. Junte os damascos e cozinhe até ficar macios. Deixe esfriar, escorra e reserve a calda. Dissolva a geléia de damascos com quatro colheres de sopa da calda reservada e junte o rum. Desenforme o arroz, decore as laterais e o centro com os damascos cozidos e cubra com o molho de geléia. Sirva bem gelado.Rende 10 porções. 

Caros amigos e seguidores:

Em meu perfil, informo que sou uma contadora aposentada, mas nesta época do ano, eu e meu esposo, que também é um contador aposentado, mas sempre na ativa, somos procurados por antigos clientes e elaboramos muitíssimos impostos de renda, dizem que esta época é o "natal" dos contadores, então,... rssssss.Aliás toda a nossa família, entre noras, genros, sobrinhos, cunhados, enfim, são contadores e com pouquíssimas exceções, por exemplo, minha filha Adriana, é médica em São Paulo,todos gostam da profissão.Portanto, peço desculpas para a ausência em meus blogs, agradeço a entrada de novos amigos e logo estarei colocando tudo em dia e visitando e seguindo meus amigos.Até o mês de maio.

Amigos e novos seguidores de meu blog de´receitas:

Peço desculpas pela ausência, porém devido mudança de residência para outra localidade, estarei ausente do meu cantinho, isto é, até que volte a regularizar tudo ref. a    internet.Agradeço a compreensão, e estarei ansiosa para visitar meus novos amigos. Bjs e até lá.  

MUSSE DE MORANGO

1 CAIXINHA DE GELATINA EM PÓ SABOR DE MORANGO, MEIA XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA QUENTE, 1 XÍCARA DE CHÁ DE MORANGOS PICADOS, 1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO E GELADO, 150 GRAMAS DE CREAM CHEESE, 2 CLARAS, 2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR, MEIO PACOTE DE BISCOITOS CHAMPANHE QUEBRADOS EM PEDAÇOS PEQUENOS, MORANGOS PARA DECORAR.

CALDA: MEIA XÍCARA DE CHÁ DE GELÉIA DE MORANGOS E 2 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA.

MODO DE PREPARO: DEPOIS DE DISSOLVIDA A GELATINA, COLOCAR NO LIQUIDIFICADOR COM O MORANGO, O CREME DE LEITE E O CREAM CHEESE. RESERVE.BATA AS CLARAS EM NEVE, JUNTE O AÇÚCAR AOS POUCOS E BATA ATÉ FICAR UM SUSPIRO. JUNTE O CREME RESERVADO E MISTURE. NUMA TAÇA PARA DOCES, COLOQUE OS BISCOITOS, CUBRA COM O CREME E LEVE Á GELADEIRA POR 4 HORAS.

CALDA:  NA PANELA E COM FOGO BAIXO,COLOQUE A GELÉIA E A ÁGUA, MEXA POR 3 MINUTOS. DEIXE QUE ESFRIE E ESPALHE SOBRE A MUSSE. DECORE COM MORANGOS CORTADOS AO MEIO.  

Torta de Banana

 

Ingredientes para a massa: 50 gramas de manteiga, 1/2 xícara de açúcar, 1 ovo, 1 xícara de chá de farinha de rosca, 1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de amido de milho, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de canela em pó.

Ingredientes do recheio: 4 bananas nanicas ou  prata fatiadas, suco de 1 limão, 2 gemas, 1 lata de leite condensado.

Modo de preparo da massa: bata a manteiga com o açúcar e o ovo e reserve. Numa vasilha, misture as farinhas, o fermento e a canela.Vá colocando as farinhas na mistura reservada aos poucos até formar uma farofa.

Recheio: Junte todos os ingredientes e misture.

 Use uma forma de aro removível de 24 cm untada e coloque a metade da massa.Espalhe o recheio por cima da massa e cubra com a outra metade da massa. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos.

Obs: você pode  diminuir o açúcar caso não goste do doce muito acentuado.Já fiz esta torta com maçã e ficou muito bom, espero que gostem.

CARNE DE PANELA MARINADA

INGREDIENTES DA MARINADA: 1/2 XÍCARA DE VINAGRE DE MAÇÃ, 1/2 XÍCARA DE VINHO TINTO,, 2 FOLHAS DE LOURO PICADO, 6 CRAVOS DA ÍNDIA,1 COLHER DE SOPA DE MOLHO DE MOSTARDA, SAL E PIMENTA A GOSTO.

CARNE: 1 E 1/2 KG DE ALCATRA OU PICANHA NUM PEDAÇO INTEIRO, 2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO, SAL A GOSTO, 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA, 3 XÍCARAS DE CHÁ DE ÁGUA FERVENTE.

MODO DE PREPARO:

MARINADA: EM UMA TIGELA, COLOQUE O VINAGRE, O VINHO, O LOURO,  OS CRAVOS, O MOLHO DE MOSTARDA, O SAL E A PIMENTA.

CARNE: ACRESCENTE A CARNE, CUBRA COM FILME PLÁSTICO E DEIXE MARINANDO POR 6 HORAS. RETIRE A CARNE DA MARINADA, SEQUE-A E PASSE PELA FARINHA DE TRIGO MISTURADA COM O SAL. NA PANELA DE PRESSÃO, AQUEÇA A MANTEIGA E FRITE A CARNE DE TODOS OS LADOS.

ACRESCENTE A MARINADA E A ÁGUA, TAMPE A PANELA E COZINHE EM FOGO BAIXO POR 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

SIRVA COM BATATAS.

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS

6 OVOS,1  1/2 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO, 1 XÍCARA  DE CHÁ DE AÇÚCAR, 1 XÍCARA DE CHÁ DE CHOCOLATE EM PÓ, 6 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA, 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ, 1 PACOTE DE COCO RALADO DE 100 GRAMAS, 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 1 XÍCARA DE CHÁ DE CREME DE LEITE, MARGARINA E FARINHA DE TRIGO PARA UNTAR A FORMA, MORANGOS PICADOS PARA DECORAR.

BATA NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, O AÇÚCAR, METADE DO CHOCOLATE, O COCO, METADE DA MANTEIGA. PONHA A MISTURA EM UMA TIGELA E ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO E O FERMENTO E BATA ATÉ FICAR HOMOGÊNEO. COLOQUE NA FORMA UNTADA E ENFARINHADA DE BURACO NO MEIO E PONHA NO FORNO POR 20 MINUTOS EM FORNO MÉDIO. RETIRE DO FORNO E RESERVE ATÉ ESFRIAR. NUMA PANELA, COLOQUE O LEITE CONDENSADO, O RESTANTE DA MANTEIGA E O RESTANTE DO CHOCOLATE, MEXENDO ATÉ FICAR O PONTO DE BRIGADEIRO MOLE. RETIRE DO FOGO E  ACRESCENTE O CREME DE LEITE. CUBRA O  BOLO E LEVE A GELADEIRA POR UMAS 2 HORAS. DECORE COM OS MORANGOS PICADOS.

FRANGO JAMAICANO

Ingredientes:

6 filés de frango, 1 colher de café de sal, 1 dente de alho amassado, 1 colher de chá de azeite de oliva.

Recheio:

6 ameixas pretas sem caroço cortadas ao meio, 6 damascos secos cortados ao meio

Molho Jamaicano:

1 cebola picada, 1/2 xícara de chá de vinho branco seco, 1 colher de chá de mostarda,  1 colher de chá de molho inglês, 1 canela em pau, 2 cravos da índia, 2 grãos de pimenta-da-jamaica, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 vidro de leite de coco light.

Modo de fazer: tempere os filés de frango com o sal e o alho. Recheie-os com os damascos e as ameixas e feche com palitos de dente. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande e grelhe o frango de todos os lados. Adicione a cebola e mexa bem, junte o vinho branco seco, a mostarda, o molho inglês, a canela, o cravo e a pimenta. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite de coco e deixe por mais 10 minutos. Apague o fogo. Sirva salpicado com cebolinha cortada em fatiazinhas.

BOLINHO DE ARROZ COM PRESUNTO

Ingredientes :

2 e 1/2 xícaras de chá de arroz cozido, 3 ovos, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 100 gramas de mussarela ralada, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 150 gramas de presunto bem picado, 1 dente de alho, sal, pimenta-do-reino moída e salsa picada a gosto, óleo para fritar.

Modo de preparo: em uma tigela, misture o arroz, os ovos, a farinha de trigo, o fermento, a mussarela, o parmesão, o presunto, o alho, o sal, a pimenta e a salsa. Com 2 colheres modele os bolinhos e frite em óleo quente até dourarem. Ponha sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.

CUCA DE FRUTAS

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de açúcar, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de canela em pó, 1 colher de sopa de fermento em pó, 100 gramas de manteiga derretida, 2 ovos ligeiramente batidos, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1/2 xícara de chá de leite, 3/4 de xícara de chá de passas molhadas no rum, 3/4 de xícara de chá de nozes picadas, 4 maçãs descascadas e cortadas em cubos, açúcar de confeiteiro misturado com leite quente para decorar.

Modo de preparo: peneire todos os ingredientes secos numa tigela e misture. Abra uma cavidade no centro e acrescente os demais ingredientes. Bata a massa muito bem com uma colher de pau. Distribua a massa em duas formas retangulares de 28x10x4, untadas e enfarinhadas. Asse em forno médio de 180º, preaquecido, por 35 minutos. Desenforme o bolo depois de frio e decore a gosto com o açúcar de confeiteiro.

PEITO DE FRANGO AO MOLHO DE LARANJA

Ingredientes para o molho:

1 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina, 2 colheres de sopa de açúcar, 1/2 xícara de suco de laranja, casca de 1 laranja cortada em fatias finas ( fervidas em água por 10 minutos ). Para o frango: 8 peitos de frango desossados cortados ao meio, sal e pimenta do reino a gosto, 1/3 de xícara de manteiga ou margarina, 1 1/2 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de conhaque, 2 colheres de sopa de pimenta verde escorrida e amassada, 2 xícaras de caldo de galinha, gomos de laranja e agrião para adornar.

Preparo do molho:  derreta a manteiga ou margarina, junte o açúcar e mexa até que engrosse e fique dourado. Acrescente o suco e a casca de laranja e cozinhe até que o molho engrosse. Frite aos poucos os peitos de frango, temperados com sal, na metade da manteiga e no azeite, até que dourem dos dois lados. Coloque todos de volta na frigideira e adicione o conhaque aquecido e deixe flambar até que a chama se apague. Coloque os peitos de frango numa travessa e mantenha quentes. Adicione a pimenta verde e o caldo de galinha á frigideira e deixe cozinhar lentamente por 2 minutos. Acrescente a manteiga restante, aos poucos, mexendo para engrossar, cubra o frango com o molho e enfeite com laranja e agrião.

Dá para 8 porções.

Bebida aconselhada: vinho branco

Gelado de pêssego

Ingredientes:

Para o creme amarelo: 1 lata de pêssegos em calda, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 3 gemas, 1 colher de sopa de raspas de limão, 1 colher de sopa de amido de milho.

Para o creme marrom: 200 gramas de chocolate meio amargo picado, 1 colher de sopa de margarina, 3 claras, 1 xícara de chá de açúcar, 2 gotas de baunilha.

Modo de fazer: Pique os pêssegos e reserve uma xícara da calda.

Modo de fazer o creme amarelo: numa panela misture os os ingredientes secos com a calda, exceto o pêssego. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e coloque numa vasilha de vidro e coloque o pêssego por cima.

Modo de fazer o creme marrom: derreta o chocolate com a margarina em banho-maria. reserve. bata as claras em neve com o açúcar e misture a baunilha e o chocolate aos poucos.Coloque por cima dos pêssegos na vasilha de vidro e leve a geladeira. Adorne com fatias da fruta antes de servir. 

BOLO DE CAFÉ

Ingredientes: 1 xícara de chá de óleo, 1 ovo, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 2 xícaras de café forte quente, 3 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de chá de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó, 2 colheres de sopa de amido de milho,  margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de fazer: bata no liquidificador, o óleo, o ovo, o chocolate em pó e o café. Deixe reservado. Na tigela, peneire os ingredientes secos. Coloque a mistura do liquidificador e mexa com colher de pau, até misturar bem. Coloque numa forma de buraco no meio, untada e enfarinhada. leve ao forno pré-aquecido, por uns 40 minutos. Desenforme depois de frio.

Um peixe rápido e prático

Ingredientes

500 g de filé de peixe
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
farinha de rosca para empanar
1 xícara de maionese
1 colher de sopa de cheiro verde
1 tomate picados em cubinhos sem sementes

Modo de preparar

temperar o peixe com o suco de limão, sal e pimenta, passar os filés na farinha de rosca. Numa vasilha, misturar a maionese, o cheiro verde e os tomates. Untar um pirex, colocar os filés e cobrir tudo com a maionese. Assar em forno quente por 20 minutos.

Salada de alface com massa

Ingredientes

2 ovos cozidos picados, 1 lata de ervilha em conserva, 1 xícara de chá de presunto picado, 1/2 xícara de chá de queijo prato picado, 1 colher de siopa de de cebolinha verde picada, 2 tomates sem sementes picados, 1 pé de alface,  2 xícaras de chá de macarrão tipo parafuso cozido.

Para o molho: 1 xícara de chá de maionese, 1 colher de sopa de molho de mostarda, 1 colher de sopa de salsa picada e sal a gosto.

Salada: em uma saladeira, misture os ovos, as ervilhas, o presunto, o queijo, a cebolinha, os tomates, as folhas de alface picadas e o macarrão.

Para o molho: numa tijela, misture todos os ingredientes do molho e junte a salada.

Misture bem, cubra e deixe na geladeira.

Torta gelada de chocolate

Ingredientes

Para a massa: 1 embalagem de biscoito tipo wafer sabor chocolate, 1/4 de xícara de manteiga amolecida.

Modo de preparo:triture os biscoitos e acrescente a margarina. Misture e forre uma forma de aro removível. Coloque na geladeira por 10 minutos e prepare o recheio.

Recheio: 1 sachê de gelatina sem sabor ( incolor ), 2/3 de xícara de chá de água, 400 g de queijo cremoso, 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1/2 xícara de chá de chocolate granulado.

Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve.

Bata o queijo cremoso com o leite condensado, o chocolate em pó e a gelatina.Pare de bater e acrescente o chocolate granulado.

Recheie a torta e leve para a geladeira afim de ficar firme.Desenforme e coloque raspas de chocolate por cima.

Moqueca de bacalhau

Ingredientes

600 gramas de bacalhau seco, 2 cebolas cortadas em rodelas,1 colher de sopa de azeite de oliva, 2 pimentões cortados em rodelas, 4 tomates sem pele e sem sementes bem picados, 1 maço de cheiro verde, 4 folhas de couve cortadas em pedaços, 1 vidro de leite de coco light de 200 gramas.

Modo de preparar

Colocar o bacalhau de molho por um dia, na geladeira e trocar a água por seis vezes. Separe o bacalhau em pedaços, refogue a cebola no azeite , coloque o bacalhau, os pimentões, tomates e cheiro verde. Tampe a panela e deixe cozinhar meia hora. Junte as folhas de couve e regue com o leite de coco, deixando cozinhar por uns cinco minutos.

Bife ensopado com vagem

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo, 500 g de maminha ou fraldinha cortadas em bife, uma cebola fatiada, 1 caldo de carne concentrado, 1/2 xícara de chá de purê de tomate, 1/2 xícara de chá de água, 2 xícaras de chá de vagem cortadas em pedaços de 3 cm, 8 azeitonas inteiras, cebolinha verde a gosto.

Como preparar:

Na panela, aqueça o óleo e frite os bifes dos dois lados. Junte a cebola e frite sem deixar ficar dourado. Junte o caldo, o purê, a água e a vagem. Tampe a panela e cozinhe por mais dez minutos no fogo baixo com a panela tampada. Ponha numa travessa e salpique a cebolinha.

FRANGO Á CACILDA

1 repolho pequeno cortado bem fininho
2 peitos de frango cozidos e desfiados
4 pimentões vermelhos picados
1/2 xícara de azeitonas pretas
4 colheres de sopa de cheiro verde
1/3 de xícara de vinagre
1/3 de xícara de azeite
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

Mergulhe rapidamente o repolho picado numa panela com água fervente temperada com vinagre e sal. Escorra e coloque-o numa vasilha. Acrescente o frango, o pimentão, as azeitonas pretas, o cheiro-verde, o vinagre, o azeite,  sal, orégano e a pimenta. Misture bem e leve á geladeira. Sirva gelado.

Melhor fazer um dia antes de servir, o sabor fica mais acentuado.

PATÊS DIVERSOS SABORES

PATÊ DE QUEIJO:
3 xícaras de chá de queijo prato ralado.
1 lata de creme de leite gelado sem o soro.
4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente.
1 colher de sopa de mostarda.
sal e pimenta a gosto.
Bata no liquidificador todos os ingredientes até formar um creme claro e homogêneo.

PATÊ DE ERVAS:
1 colher de chá de manjericão fresco picado
1 colher de chá de orégano fresco picado.
3 folhas de louro picadas.
1 xícara de chá de creme de leite.
1 xícara de chá de ricota.
sal e pimenta do reino a gosto.

Bata no liquidificador as ervas, a pimenta e o creme de leite.Coloque numa tigela, misture a ricota e tempere.

PATÊ DE PRESUNTO
200 g de presunto cortado em cubinhos
100 g de manteiga em temperatura ambiente.
2 colheres de sopa de maionese.
1 colher de sopa de ketchup.
sal e pimenta a gosto.

Bata no liquidificador o presunto e a manteiga até formar uma pasta.Misture o restante do ingredientes e sirva.

PATÊ DE SARDINHA
250 g de sardinha em lata.
2 pimentões vermelhos picados.
3 dentes de alho.
2 colheres de sopa de extrato de tomate.
1 colher de chá de páprica picante.
sal e pimenta a gosto.

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Cozinhe em fogo brando até levantar fervura.

 

PÃO DE MEL COBERTO COM CHOCOLATE

Uma receita para a Páscoa que se aproxima:

Ingredientes para a massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de chocolate em pó, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de cravo moído, 1 colher de café de noz moscada ralada, 2 colheres de chá de canela em pó, raspas de laranja 1 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de mel, 2 colheres de manteiga derretida, 1 ovo inteiro.

Modo de fazer :

Numa tigela, misture todos os ingredientes da massa com colher de pau, até formar uma massa homogênea. Unte e enfarinhe uma assadeira de retangular pequena e despeje a massa. Asse em forno médio preaquecido, por cerca de 35 minutos. Corte o pão de mel no formato desejado e mergulhe-o no chocolate derretido com a ajuda de um garfo. Deixe secar na geladeira por 10 minutos.

Cobertura: 500 g de chocolate ao leite picado e derretido em banho-maria ou no microondas.

BRIGADEIRO DIET

1  receita de leite condensado dietético, 3 colheres de sopa rasas de cacau em pó sem açúcar, 25 g de chocolate dietético em barra, 1/2 xícara de chá de leite desnatado, 2 colheres rasas de adoçante dietético, 1 colher de sopa rasa de coco ralado, para guarnecer.

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa bem até que se desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole e passe no coco ralado. Dá uns 30 brigadeiros com aproximadamente 21,53 Kcal cada.

Agora veja a receita do leite condensado dietético:

1 xícara de chá de leite em pó desnatado, 1/2 xícara de chá de água fervente, 1/2 xícara de adoçante dietético, 1/2 colher de sopa rasa de margarina light.

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. retire e coloque em um pote com tampa. Conserve na geladeira por no máximo uma semana ou no freezer por 30 dias. Dá 12 colheres de sopa com 31,83 kcal cada.

BOLO GELADO TENTAÇÃO

Ingredientes:

125g de margarina, 4 ovos, 2 xícaras de chá de açúcar, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 lata pequena de achocolatado,1 copo ( tipo de requeijão)de leite, 1 colher de sopa de fermento em pó.

Para a mousse:

2 latas de creme de leite bem gelado e sem o soro, 5 claras, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 10 colheres de sopa de açúcar.

Creme Paris:

1/2 litro de leite, 1 1/2 xícara de chá de açúcar, 5 gemas peneiradas, 60 gramas de amido de milho, 125g de manteiga, 1/2 lata de creme de leite sem o soro, 1 colher de sobremesa de essência de baunilha, 2 colheres de sobremesa de rum ou conhaque.

Modo de fazer:

Bata bem as claras em neve, até ficarem firmes e reserve. Bata a margarina, o açúcar e as gemas até ficar cremoso. Colocar a farinha de trigo alternando com o leite, depois o achocolatado. Misture o fermento e as claras em neve, delicadamente com colher de pau. Coloque em assadeira de aro removível untada e enfarinhada. leve para assar em forno médio e pré-aquecido. Deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes para rechear.

Para a mousse:

Bata as claras em neve bem firme,. Acrescentar o açúcar sempre batendo. Coloque o creme de leite e o chocolate peneirado. Bata bem  e coloque na geladeira.

Preparo do Creme Paris:

Misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo até formar um creme. Reserve. Á parte, bata a manteiga até que fique bem macia. Junte a creme frio aos poucos e os demais ingredientes. Reserve.

Montagem:

Coloque sobre a primeira parte o mousse, em cima coloque a outra parte do bolo.Recheie com creme Paris. Coloque a terceira parte e o restante do mousse.Cubra com chocolate em pó peneirado e enfeite com cerejas.Deixe na geladeira até servir.

Amigos

Um esclarecimento: postarei algumas fotos de culinária em geral que não são de minha autoria.Um blog de culinária e receitas sem lindas fotos, fica meio triste, não acham? Meu problema é para fazer as receitas e postar fotos, é que moro só com meu esposo,e só quando vem visitas faço algo, então, é essa a dificuldade: quem vai comer tudo? Mas farei um esforço, podem deixar, atacarei de saladas, sucos e etc. que pessoas que fazem dieta como nós sempre consomem, além das diet e lights.Também postarei receitas do meu baú, que espero ser úteis para todos vocês. Obrigado.