terça-feira, 16 de junho de 2015

Ensopado de filhote

Ingredientes: 1,5 quilo de filhote em postas, suco de 3 limões, sal, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 3 dentes de alho picados, 4 cebolas em rodelas, 15 tomates sem pele e sementes, batidos no liquidificador, 1 pimentão amarelo, 1 pimentão verde, todos cortados em rodelas, 1 xícara de leite de coco, 1/2 macinho de cheiro-verde picado, 1/2 macinho de cebolinha verde picada, 1 xícara de chá de tomates sem sementes picadinhos.

Modo de fazer: temperar o peixe com suco de limão e sal. Deixe marinar. Num panela grande, no fogo moderado, aqueça o azeite e frite o alho por 2 minutos.Junte a cebola,o tomate batido, prove o sal e deixe cozinhar até levantar fervura. Junte os pimentões e cozinhe por 5 minutos. Coloque as postas do peixe sobre o molho na panela, tampe e deixe cozinhar por uns cinco minutos. Coloque o tomate picado,o leite de coco, tampe a panela  e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos, até os ingredientes ficarem cozidos.Polvilhe com as ervas e sirva quente com arroz branco.
( o filhote é um peixe nobre do norte do Brasil )

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Lasanha

Ingredientes: 1 pacote de massa fresca para lasanha,12 tomates picados, 5 colheres de sopa de  óleo, 3 dentes de alho picado, l cebola picada, sal, pimenta-do-reino a gosto, 1 colher de chá de açúcar, manjericão picadinho, 350 gramas de queijo mussarela fatiado, 300 gramas de presunto fatiado, queijo mussarela e parmesão para colocar em cima.

Modo de fazer: No liquidificador, bata os tomates e deixe reservado. Na panela, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até ficar dourado. Coloque o tomate batido, sal,pimenta,o açúcar e deixe cozinhar por uns 20 minutos.Retire do fogo e junte o manjericão. Num pirex tamanho médio, vá intercalando camadas de molho, de massa, de queijo e presunto. Termine com o molho. Polvilhe com os queijos. Leve ao forno moderado, por 35 minutos.

domingo, 14 de junho de 2015

Sanduichão de Frango

Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho picado, 1 xícara de chá de espinafre cozido e espremido, bem picado, sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto, 1/2 xícara de chá de ricota amassada, 1 xícara de chá de requeijão cremoso, 1 xícara de chá de frango cozido ou assado e desfiado, cheiro-verde picado a gosto, 6 tomates secos escorridos,1/2 xícara de chá de ricota amassada, 4 colheres de sopa de maionese, 4 fatias de pão de forma para torta ( cortado na horizontal ) e maionese a gosto para decorar. 

Modo de fazer: Frite o alho no azeite, coloque o espinafre e mexa, tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada, acrescente a ricota e o requeijão e deixe reservado. Numa tigela, misture o frango com requeijão ( reserve três colheres de sopa ). Junte o cheiro-verde e reserve.Em outra tigela, misture o tomate picado com ricota, a maionese e tempere com mais sal e pimenta. Reserve. Montar o sanduíche em uma forma de pão forrada com papel-alumínio. Coloque uma fatia de pão e vá intercalando camadas de pão e recheios. Cubra com papel-alumínio e deixe gelar por umas duas horas. desenformar e cobrir com a maionese misturada com requeijão reservado. Decore a gosto.

Salada de batata e frango

Ingredientes: 3 xícaras de chá de batatas cozidas em cubos,  1 xícara de chá de milho verde em conserva ( escorra a água ), 1/4 de xícara de chá de pimentão vermelho picado,1 cebola ralada, 2 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado, 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado, 1 xícara de chá de maionese, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de pimenta-do-reino.

Modo de fazer:
Numa tigela grande ou travessa,misture todos os ingredientes. Leve a geladeira por uma hora e sirva.

sábado, 13 de junho de 2015

Macarrão cremoso

Ingredientes: 1 pacote de 500 gramas de macarrão talharim, sal, 350 gramas de filé em tirinhas, sal e pimenta-do-reino, 1 cebola bem picada, 3 colheres de óleo, 2 xícaras de chá de molho de tomate, 1 caixa de creme de leite de 200 gramas, 3 colheres de sopa de salsinha picada, 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer: Cozinhe o macarrão numa panela grande, com sal a gosto, no ponto de "al dente". escora e reserve. Na frigideira grande, coloque o óleo e frite a cebola e a carne até dourar.Coloque o molho de tomate e deixe cozinhar uns 15 minutos, sempre mexendo. Junte o creme de leite, a pimenta do reino e prove o sal.Deixe cozinhar por mais uns 3 muitos. Junte o macarrão cozido, misture junte a salsinha e o queijo ralado. Coloque numa travessa e sirva quente.

sexta-feira, 12 de junho de 2015

Creme de Frutas

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 e 1/2 xícaras de chá de leite,3 ovos, com claras e gemas separadas, 1 colher de sopa de amido de milho, 6 colheres de sopa de açúcar refinado, 1 lata de creme de leite, 5 xícaras de chá de salada de frutas a seu gosto, algumas gotas de essência de baunilha.

Modo de fazer:

Levar ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho e ir mexendo sempre até ficar um creme consistente. Desligar o fogo e colocar as gotas de baunilha a gosto. Numa travessa, coloque a salada de frutas e o creme por cima.Deixe reservado. Bater as claras com o açúcar até o ponto de suspiro.Misture o creme de leite ao suspiro e coloque sobre a salada de frutas. Leve a geladeira por 40 minutos e sirva gelado.
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