Frango diferente

Ingredientes: 2 peitos de frango cozidos e desfiados, 1 lata de molho de tomate, 1 lata de creme de leite, 100 g de mussarela fatiada, 1 xícara de chá de batata palha.

Modo de preparo: Coloque o frango num refratário médio. Numa vasilha misture o molho de tomate e o creme de leite. Despeje a mistura sobre o frango. Cubra com a mussarela. Espalhe a batata palha e leve ao forno preaquecido (200°C) até que a mussarela derreta.

Musse Ouro Branco

Ingredientes: 1 envelope de gelatina sem sabor,3 claras,2 colheres de sopa de açúcar, 1 lata de creme de leite gelado e sem o soro,200 g de chocolate branco derretido, 5 bombons Ouro Branco picados,bombons ouro branco cortados ao meio para decorar a musse.

Modo de preparo: prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.Reserve.Bata as claras em neve juntamente com o açúcar até ficarem firmes.Em uma tigela misture a gelatina, as claras em neve e o creme de leite.Adicione o chocolate branco e os bombons picados.Você pode servir num refratário ou em vasilhas individuais.Faça a decoração com os bombons cortados ao meio.

Salada de legumes com manga

Ingredientes: 1 chuchu bem lavado, cozido al  dente, com a casca, 4 batatas descascadas, bem lavadas, cortadas em gomos, 1 pimentão verde bem lavado, l pimentão vermelho, bem lavado, 2 cenouras raspadas, bem lavadas e cortadas em gomos, 200 g de vagem lavadas e cozidas no vapor, 1 cebola média fatiada, salsa e cebolinha picadas a gosto, 1 manga média fatiada.

Molho para a salada: 1 colher de sobremesa de azeite, 2 colheres de sobremesa de vinagre de maçã, 1 colher de chá de tempero pronto de alho e sal, 2 colheres de sopa de água filtrada, 1 colher de sopa de alecrim seco ou manjericão fresco.

Modo de preparo: para o molho misture tudo numa vasilha pequena e reserve.Cozinhe os legumes a seu gosto até que fiquem al dente. Os pimentões corte ao meio, tire sementes, afervente rapidamente.Corte em tiras e juntamente com os demais legumes coloque em uma  saladeira.Junte a cebola fatiada,a salsa e cebolinha, o manjericão ou alecrim.Junte a manga descascada e fatiada na saladeira. Misture tudo. Coloque o molho  na salada,misture bem para ficar bem temperada.

Charlote de Morangos

Ingredientes: 1 pacote de biscoito champanhe, 1 embalagem de gelatina sabor morango, 3 xícaras de chá de leite, 4 gemas, 3 colheres de sopa de amido de milho, 1/2 xícara de chá de açúcar, 1 colher de baunilha, 1 tablete de chocolate branco (200 g), 2 xícaras de chá de morangos picados.

Modo de preparo: dissolver a gelatina em uma xícara de chá de água fervente.Deixe esfriar. Leve o leite ao fogo, as gemas, o amido de milho e o açúcar,mexendo até engrossar.Junte a baunilha e o chocolate branco picado.Mexa bem.Deixe esfriar.

Montagem: forre com os biscoitos o fundo e as laterais de uma forma desmontável com cerca de 22 cm de diâmetro x  6 cm de altura.Espalhe a metade dos morangos fatiados sobre os biscoitos.Cubra com o creme reservado.Distribua o restante dos morangos sobre o creme.Cubra com o creme reservado.Cubra os morangos com a gelatina ,na consistência de clara de ovo.Leve a geladeira por 6 horas.Desenforme e sirva gelado.

Pudim de Morangos

Ingredientes: 8 colheres de sopa de açúcar (150 g), 6 ovos, 2 copos americanos mal cheios de leite 2 copos americanos de morangos picados.

Modo de fazer: bater o açúcar, os ovos e o leite no liquidificador. Despejar numa tigela, misture os morangos e passe para uma forma de pudim, untada e polvilhada de açúcar. Levar em banho-maria, no fogo baixo até ficar firme. Deixar esfriar na forma, desenformar e decorar com chantilly e morangos. Servir gelado.

Chantilly : 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 1 e meio copo americano de creme de leite (250 g), 1 colher de chá de essência de baunilha. Bater tudo junto na batedeira, no batimento minimo.Quando a espessura do creme for acentuada e uniforme, está pronto.

Pão Delicia

Ingredientes: 1/2 xícara de açúcar(90 g), 4 1/2 tabletes de fermento biológico fresco (70 g), 2 e 1/2 xícaras de leite (600 ml), 2 ovos, 1 colher de sal de sal, 1 xícara de óleo, 1 Kg de farinha de trigo, queijo parmesão ralado.

Modo de fazer: Numa tigela média, misturar o açúcar, o fermento e 1 xícara de leite morno. Deixe descançar  por 2 minutos até a mistura crescer. Acrescente os ovos, o leite restante , o sal, óleo e a farinha. Misturar tudo com uma colher de pau ou batedeira até formar uma massa elástica e grudenta. Deixar crescer por 25 minutos ou até dobrar de tamanho. Untar várias assadeiras com óleo e polvilhar com farinha. Reserve. Untar as mãos com óleo e pegar um punhado de massa. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos para que fique com a superfície lisa. Esprema a massa com os dedos, formando uma bolinha. Arrume os pães na assadeira, deixando um espaço entre cada um. Repetir a operação até terminar a massa. Deixar crescer a massa na assadeira por mais 20 minutos. Preaqueça o forno a 25°C 9bem quente). Leve ao forno por 90 minutos ou até que a massa doure na parte de baixo e fique ligeiramente dourada na parte de cima ( esse tempo depende de cada forno).Não deixar assar demais a massa.

Bolo de Coca Cola

Ingredientes:

5 ovos,sendo claras e gemas separadas,   1 xícara de chá de açúcar, 1 xícara de chá de Coca Cola, 2 xícaras de chá de farinha de trigo,1 colher bem cheia de fermento em pó, margarina e farinha de trigo para untar a forma, coco ralado para polvilhar.

Calda: 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco de 200 g, 1 lata de leite de vaca,usando a latinha do leite condensado como medida.

Modo de fazer: na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, a Coca Cola, a farinha e o fermento.Coloque na forma untada e enfarinhada. Ponha no forno, preaquecido,por 35 minutos. Para a calda, bata o leite condensado, o leite de coco e o leite no liquidificador e despeje sobre o bolo ainda quente. Rende 20 pedaços médios.

Bolo de chocolate sem farinha

Ingredientes: 6 ovos inteiros, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de sopa rasa de fermento em pó, 6 colheres de sopa de margarina, 100 g de coco ralado.

Modo de fazer: bater todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a massa numa forma untada, de 25cmx18cm, e leve ao forno moderado, preaquecido (180°) por 20 minutos. Se desejar coloque uma cobertura de chocolate.

Bolo Português

Ingredientes: 6 gemas de ovos, 100 g de manteiga, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de cacau em pó, 1/2 colher de chá de canela, 1 pitada de noz moscada, 300 g de biscoitos ralados ou pão ralado, 1/2 xícara de vinho branco, 1 cálice de licor de sua preferência, 6 claras em neve, 3 colheres de sopa de açúcar e 1/2 kg de morangos.

Modo de fazer: misturam-se as gemas com a manteiga e o açúcar, o cacau, a canela e a noz moscada. Umedecer o pão ou os biscoitos com o vinho e o licor.Junta-se as claras batidas em neve e o açúcar. Na mistura de gemas, juntar o biscoito ou pão e os morangos fatiados.Colocar as claras mexendo levemente. Colocar numa forma de fundo removível untada e polvilhada com farinha de rosca. Antes de ir para o forno preaquecido, temperatura média, coloca-se pedacinhos de manteiga por cima do bolo. Assar por cerca de 1 hora.

Pirarucu ao molho de castanhas

Uma receita com pirarucu, peixe da região amazônica,fresco ou salgado, presta-se a inúmeros pratos. É considerado o " bacalhau da Amazônia ".

Ingredientes: 1 kg de pirarucu, 2 copos de leite de castanha-do-pará, 1/2 kg de batata, 300 g de cenoura,cortadas em cubinhos e cozidas "al dente" 100 g de azeitona sem caroço, 2 tomates, 1 cebola média, 2 pimentões, verde e amarelo, 2 dentes de alho, cheiro verde, cebolinha e azeite de oliva extra-virgem, pimenta-do-reino, 2 colheres de vinagre de maçã.

Modo de preparo: Refogar os temperos no azeite e acrescentar pimenta-do-reino e o vinagre.Depois colocar a batata e a cenoura.Junte a as azeitonas,uma pitada de sal e a metade do leite de castanhas.Deixar ferver um pouco e colocar o peixe, o resto do leite e mais um pouco de azeite e ferver por 30 minutos. Caso deseje, pode enfeitar o prato com rodelas de ovos cozidos em volta do prato.Servir com arroz branco e vinho branco.

OBS: se usar o peixe salgado, dessalgar de véspera, cortando o peixe em postas pequenas.

Espuma de Morangos

Ingredientes: 700 g de morangos,3/4 de adoçante em pó, 5 claras em neve, 1 lata de creme de leite light, 2 colheres de sopa de licor de menta ( ou ouro a escolha), 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e água, baunilha.

Modo de fazer: Lave os morangos e reserve alguns para decorar no final, uns 20 morangos. Fazer um purê passando os morangos pela peneira média. Colocar o purê em uma vasilha e juntar o creme de leite. Dissolver a gelatina em 3 colheres de água e levar ao banho-maria para dissolver. Acrescentar a gelatina ao purê de morangos e misturar bem. Na panela, misturar 1/4 de xícara de água ao adoçante e levar ao fogo por 4 minutos até engrossar. b

Bater as claras em neve e juntar a calda ainda quente, batendo um pouco mais para incorporar a calda as claras obtendo assim um creme tipo marshmallow.Perfume com umas gotas de baunilha. Umedeça uma forma redonda com o licor e despeje a espuma de morango e a seguir o creme.  Cobrir com filme plástico e levar a geladeira até ficar firme. Desenforme na hora de servir e decore com morangos inteiros.

Torta de frango de liquidificador

Ingredientes: 500 ml de leite, 250 ml de óleo de soja, 1 colheres de café de sal, 4 ovos, 2 colheres de café de pó Royal

cheias, 25 g de queijo parmesão ralado, 1 pitada de orégano.

Para o recheio; 1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado, 1 lata de palmito picado, 1 lata de ervilha com milho, 100 ml de molho de tomate, 1 tomate picado, 1 cebola picada, azeitonas, orégano.

Modo de preparo: Ligue o forno a 200° e deixe esquentar. Misture todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o queijo e nos últimos segundos, acrescente o fermento.Misture todos os ingredientes do recheio em uma bacia. Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio untada com bastante manteiga, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa.Arrume com uma colher os buraquinhos que ficarem,polvilhe queijo parmesão e coloque para assar até dourar, aproximadamente 30 a 40 minutos, depende do forno.

Receita do site Tudo Gostoso. 

Salada de macarrão

Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite, colheres de sopa de maionese,2 colheres de sopa de limão,1/2 cebola picada (média), sal a gosto, 1/2 xícara de chá de brócolis cozido, 1/2 xícara de chá de vagem cozida, 1/2 xícara de chá de cenoura cozida em pedaços, 1 pimentão verde cortado em cubos, 1 pimentão vermelho cortado em cubos, 500 g de macarrão tipo parafuso colorido,1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado para polvilhar, 2 colheres de sopa de salsinha picada.

Modo de fazer: Cozinhe o macarrão "al dente".Cozinhe o brócolis, a vagem e a cenoura também "al dente", isto é sem cozinhar demais. Numa vasilha alta de vidro, misture aos legumes cozidos aos demais ingredientes. Junte o macarrão cozido e misture bem. Leve a geladeira, polvilhe queijo ralado ao servir.

ROLINHO DE FRANGO A RODRIGO

Ingredientes:8 filés de frango, sal e pimenta-do-reino a gosto, 4 fatias de pão de forma esmigalhados, 1/4 de xícara de água, 5 ameixas pretas sem caroço, e picadas, 1/4 de xícaras de castanhas-do-pará bem picadas, 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, 2 colheres de sopa de mostarda, 1/2 xícara de água, 1 lata de creme de leite, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de salsa picada.

Modo de fazer: bata e tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.Coloque o pão esmigalhado numa vasilha, junte a água e amasse bem.Acrescente as ameixas, as castanhas e a mostarda. recheei os filés com essa mistura, enrole com cuidado, amarre com cordão ou feche com palitos de dente. Coloque a manteiga numa panela e junte a água.Quando começar a ferver, junte os rolinhos e cozinhe em fogo lento, mexendo sempre até evaporar o líquido. Ao verificar que está dourando, junte o creme de leite e o limão. Misture bem e cozinhe por uns 3 minutos. Coloque numa travessa e salpique salsinha, servindo em seguida.

Pavê de chocolate com nozes

Ingredientes: 10 colheres de sopa bem cheias de açúcar refinado,  200 G de manteiga ou margarina sem sal, 4 gemas, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 2 latas de creme de leite gelado, 2 colheres de sopa de licor de cacau, 3 copos americanos de leite, 3 colheres de sopa de chocolate em pó, açúcar refinado, 2 pacotes de bolacha maisena, 20 nozes picadas

Modo de fazer: bata as colheres de açúcar com a manteiga, as gemas e o chocolate em pó, até ficar fofinho. Com a batedeira ligada, coloque o creme de leite. Reserve. Misture o licor com o leite, o restante do chocolate e o açúcar. Forre uma forma de pirex retangular com papel filme. Molhe as bolachas na mistura de licor e faça uma camada no fundo da forma. Cubra com uma camada de creme e salpique algumas nozes, repita a operação até terminar com as bolachas, reservando um pouco do creme e de nozes para decorar o pavê. Leve a geladeira até ficar bem firme. Se desejar, desenforme e decore com o creme e as nozes reservadas.

Sobremesa para Festas

Ingredientes: 1 1/2 copo americano de açúcar de confeiteiro ( 240g), 1 copo de água,4 claras,200g de manteiga sem sal, 1 colher de chá de essência de baunilha, 100g de amêndoas ou castanhas-do-pará sem pele, torradas e moídas como farinha, 2 copos de café coado e frio, 1 cálice de licor Grand Garnier ou outro de sua preferência, 1 colher de sopa de açúcar refinado, 1 caixa de biscoito champanhe, castanhas sem pele e torradas para decorar.

Modo de fazer:Bata as claras em neve. Ferva o açúcar de confeiteiro com água até o ponto de fio forte. Jogue sobre as claras em neve, batendo até sempre até amornar. Junte a manteiga batida em creme e continue batendo. Aromatize com a baunilha e misture a farinha de castanhas. Numa tigela, misture o café, o licor e o açúcar. Umedeça os biscoitos. Forre uma forma com filme plástico. Faça camadas alternadas de creme de castanhas e de biscoitos. Reserve um pouco de creme para decorar. Leve a geladeira por 4 horas até que fique firme. Desenforme, decore com o creme reservado e as castanhas torradas.