Docinhos variados II

Morango trufado: 18 a 20 morangos limpos e bem secos, 500 gramas de chocolate ao leite derretido para banhar, 500 gramas de chocolate branco derretido, 120 ml de creme de leite, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de café de aroma de morango.

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes, menos o chocolate para banhar, e leve a geladeira por 6 horas. retire e abra porções da massa e envolva os morangos. Modele bem e banhe no chocolate ao leite derretido.

Trufas com iogurte:700 gramas de chocolate branco,125 ml de iogurte natural, 25 gramas de manteiga sem sal, 1 colher de chá de leite em pó, 1 colher de chá de suco de limão,300 gramas de chocolate ao leite para banhar, 100 gramas de chocolate branco para decorar.

Modo de fazer: coloque numa tigela,o chocolate branco ralado, a manteiga, o leite em pó, iogurte e o suco de limão e mexa até misturar bem. Em seguida derreta essa mistura em banho-maria, depois de derreter, cubra com papel filme e leve a geladeira por 24 horas.Unte as mãos com um pouco de manteiga e modele as trufas.banhe no chocolate derretido em banho-maria.Coloque as trufas numa assadeira retangular virada ao contrário e forrada com papel alumínio.Deixe secar e decore a seu gosto.

Obs: dê mais sabor acrescentando 2 colheres de rum ou licor de sua preferência.Para fazer trufas escuras, banhe em 700 gramas de chocolate meio amargo. 

Docinhos variados I

Olho de sogra: 200 g de coco ralado, 1 gema,1 colher de essência de baunilha, 1 colher de margarina sem sal, 1 lata de leite condensado, 300 g de ameixas pretas sem caroço, açúcar cristal a gosto.

Modo de preparar: misture o coco ralado, a gema, a baunilha, a margarina e o leite condensado. Deixe descansar por 30 minutos. faça docinhos no formato de croquetes e cubra com a metade da ameixa. passe em açúcar cristal e coloque em forminhas de papel. Rende 50 docinhos.

Cajuzinho: 200 g de biscoito maisena, 250 g de pasta de amendoim, 1 lata de leite condensado, 1 xícara de chá de açúcar, amendoim torrado sem pele para decorar.

Modo de preparar: triture o biscoito no liquidificador até virar uma farofa. Acrescente a pasta de amendoim, o leite condensado e mexa  bem até ficar uma mistura homogênea. deixe descansando por 30 minutos. Faça bolinhas de massa no formato de cajuzinhos, passe no açúcar cristal e decore com o amendoim, sempre besuntando as mãos com um pouco de margarina para facilitar o preparo.

Beijinho: 200 g de coco ralado, 1 gema, 1 colher de sobremesa de baunilha, 1 colher de sopa de margarina sem sal, 1 lata de leite condensado, açúcar cristal para confeitar, 50 cravos- da índia para decorar.

Modo de preparar; Leve todos os ingredientes ao fogo médio, menos o açúcar e os cravos, mexendo sempre com colher de pau ou silicone, até que a massa desgrude do fundo da panela. deixe descansar a massa até esfriar. Besunte as mãos com margarina e faça bolinhas com a massa.Passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel e coloque um cravo-da-índia no centro de cada docinho. Rende 50 docinhos.

Mineirinho: 1 lata de leite condensado, 1 xícara de chá de queijo-de-minas ralado, 2 xícaras de chá de açúcar.

Modo de preparar: na panela, misture o leite condensado e o queijo. leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Cozinhe em fogo baixo. Coloque em um prato untado, deixe esfriar e faça bolinhas, passando no açúcar cristal. Coloque em forminhas de papel. Rende 50 docinhos.

MUFFINS DE LARANJA

INGREDIENTES:

                                2 xícaras de chá de açúcar, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de fermento em pó, 2 laranjas-pera maduras inteiras e com casca, 1 xícara de chá de óleo de milho, 3 ovos, 1 colher de chá de essência de baunilha, açúcar de confeiteiro para polvilhar.

MODO DE FAZER:

Numa vasilha, misture o açúcar, a farinha e o fermento. Reserve. Corte as laranjas em pedacinhos, remova os caroços e a parte branca do miolo. Bata bem a laranja no liquidificador com o óleo e os ovos. Acrescente a mistura aos ingredientes secos reservados. Adicione a baunilha e misture. Forre formas para muffins ou de empadas com forminhas de papel, sem untar, e coloque a massa. Asse em forno médio preaquecido, por 30 minutos.Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os muffins, caso prefira. Poderá também, caso queira, colocar a massa em forma para bolo grande, de 25 cm de diâmetro. Rende 24 muffins.

LOLITAS

INGREDIENTES: 300G DE FARINHA DE TRIGO,250G DE MANTEIGA,100G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO,250G DE GOIABADA CORTADA EM CUBINHOS,AÇÚCAR GRANULADO.

MODO DE FAZER: EM UMA VASILHA, MISTURE A MANTEIGA, O QUEIJO, E O TRIGO ATÉ SOLTAR DA VASILHA E FORMAR UMA MASSA UNIFORME. DIVIDA A MASSA EM FORMA DE PEQUENOS CUBOS, COLOQUE OS PEDAÇOS DE GOIABADA DENTRO DE CADA CUBO E DEPOIS FECHE. UNTE UMA ASSADEIRA, DISPONHA OS CUBOS E DEIXE NO FORNO MÉDIO POR 20M. RETIRE AS LOLITAS DO FORNO E PASSE NO AÇÚCAR GRANULADO. DEIXE ESFRIAR. PARA FESTINHAS PODE COLOCAR EM FORMINHAS DE PAPEL.