Coxinha de Frango com batata-doce

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de purê de batata-doce
• 5 unidades de ovo (só as claras)
• 5 colheres (sopa) de farinha de amêndoa (ou de aveia)
• 4 colheres (sopa) de frango desfiado, cozido e temperado
• 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180° e unte a forma com um pouco de creme de soja. Bata o restante do creme de soja com o adoçante até virar uma mistura fofa, acrescente o ovo e misture bem. Peneire a farinha, o fermento e a canela sobre a massa. Em seguida, misture a beterraba e a cenoura.Distribua na forma e asse de 5 a 10 minutos.