Temperos do Pará, Brasil

 Alguns dos temperos que usamos na culinária paraense.

Chicória, alfavaca,  coentro , cebolinha e pimenta-de-cheiro.

A chicória e a alfavaca usamos  no preparo de peixes e crustáceos.

A chicória também é usada no tucupi, para o preparo do pato no tucupi, uma delícia.

As frutas do Pará, BRAZIL

 Estas são algumas frutas das inúmeras da nossa região.Cupuaçu, bacuri,biribá,uxi,jambo,castanha do pará,pupunha,taperebá,açaí.

CAPELETTI DE QUEIJO COM MOLHO DE CAMARÃO

 INGREDIENTES:

1 PACOTE DE 400 GRAMAS DE CAPELETTI COM QUEIJO 

1 XÍCARA DE CHÁ  DE QUEIJO PARMESÃO RALADO 

CHEIRO VERDE OU SALSINHA PICADOS PARA DECORAR

MOLHO:

4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

1 CEBOLA PICADA

500 GRAMAS DE CAMARÕES LIMPOS

2 TOMATES PICADOS

1 XÍCARA DE CHÁ DE CHAMPIGNON FATIADO

1 LATA DE MOLHO DE TOMATE

SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO

1 CAIXA DE CREME DE LEITE  DE 200GRAMAS.

COMO PREPARAR:

Preparar o capeletti, escorrer e reservar. Para o molho, aqueça o azeite numa panela e fritar com a cebola e os camarões por 4 minutos.Junte o tomate e o champignon e refogue por 3 minutos.Junte o molho de tomate,  e tempere com a pimenta e sal deixando cozinhar por 5 minutos.Desligue o fogo e misture com o creme de leite.Acrescente o molho ao macarrão e coloque numa travessa.Polvilhar com o parmesão e leve a gratinar.Polvilhe com o cheiro verde e sirva.

BISCOITOS AMANTEIGADOS

 

INGREDIENTES

1 e meia xícara de açucar, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó,5 colheres de sopa de manteiga, 2 ovos, margarina para untar a forma.

COMO PREPARAR

Misturar tooa os ingredientescom as mãos até ficar homogêneo 

Colocar a massa entre duas folhas de papel plásticos e abrir com o rolo de massa

Cortar os biscoitos no formato desejado e colocar na forma untada

Forno médio a 180 graus, pré-aquecido  por 20 minutos.

Se desejar polvilhar com açucar cristal.