sexta-feira, 16 de novembro de 2018

Filhote crocante com Purê de mandioca

INGREDIENTES: 4 filés de filhote, 1/2 xícara de chá de farinha de trigo,4 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de fermento em pó,l colher de sopa de tempero em pó de legumes, água gelada, óleo para fritar os filés, 2 xícaras de chá de mandioca cozida e amassada, l colher de sopa de manteiga, 1 xícara de chá de creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto, l pitada de noz moscada ralada.

Modo de fazer: Misture  a farinha de trigo,o amido de milho, o fermento e o tempero em pó.Acrescente a água aos poucos até obter um creme grosso. Passe o filé na mistura, completamente, escorra o excesso ,frite aos poucos no óleo quente na frigideira até ficar dourado.Escorra no papel absorvente e reserve numa bandeja quente. Prepare o purê com a mandioca cozida e amassada no espremedor, na panela junte a manteiga, o sal, a pimenta, a noz moscada e o creme de leite. Misture bem até ficar um purê liso. Coloque na bandeja com o peixe e decore com salsinha.

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