quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

PEITO DE PERU COM FAROFA

Ingredientes: 1 cebola grande cortada em cubos, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sobremesa de sal, 1/2 xícara de chá de polpa de tomate, 3 colheres de sopa de mostarda, 1/4 de xícara de azeite, 1 peito de peru de 2 kg.
farofa: 1/2 xícara de chá de manteiga, 1 cebola pequena picadinha, 2 xícaras de chá de farinha de mandioca, 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, 1/2 xícara de passas, sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer: bater a cebola, os alhos, o sal, a polpa de tomate, a mostarda e o azeite no liquidificador.
Colocar o peito do peru em uma assadeira untada, regue com o molho batido e cubra com papel alumínio.
Levar ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos.
Retire o papel e asse até dourar, uns 30 minutos. Servir com a farofa.
Farofa - aqueça a manteiga, frite a cebola, acrescente a farinha de mandioca e mexa até começar a dourar.
Retirar do fogo e juntar os tomates e as passas. Temperar com sal e pimenta.

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