Lombo nevado com farofa

Ingredientes:  1 1\2 Kg de lombo de porco, 1 copo americano de pinga, suco de 2 limões, l colher de chá de sal, 3 dentes de alho espremidos, 1 cebola ralada, 3 folhas de louro, 1 colher de cafe' de pimenta-do-reino.

Modo de fazer: tempere o lombo com o vinha d'a lhos acima por no minimo umas 3 horas. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por meia hora e depois baixe para 175°C, regando sempre com o molho que vai se formando na assadeira, ate' ficar macio e dourado. Deixe esfriar um pouco e fatie em pedaços não muito finos e reserve.

Ingredientes do creme: 2 colheres de sopa de margarina, 2 colheres de sopa de trigo, 2 copos americanos de leite quente, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de chá de sal, 4 gemas.

Leve ao fogo a margarina e a farinha, mexendo até cozinhar bem. Junte aos poucos o leite, mexendo ate' engrossar. Acrescente a mostarda, o sal e as gemas, misture bem e leve de volta ao fogo, mexendo até cozinhar. Esfrie e reserve.

Cobertura: 4 claras em neve e 4 colheres de sopa de queijo ralado ou um pacotinho de 50G.

Montagem: Numa travessa refratária ou de inox, monte o lombo, intercalando as fatias com o creme, cubra com as claras, polvilhe o queijo e leve ao forno pré-aquecido a 175°C ate' ficar seco, sem tomar cor.

Sirva com a farofa, guarnecendo o prato com frutas em calda ou frescas, ameixas e maças.Sirva quente.

Farofa: 1 colher de sopa de manteiga, 200 G de nozes picadas, l 1\2 copo de uvas-passas(150 G),500 G de farinha de rosca, sal e pimenta a gosto.

-Aqueça a margarina, junte as nozes,passas,  misture e coloque a farinha.Tempere e utilize.

Um prato para festas natalinas e outros eventos. 

Macarrao ao molho Brasil

Ingredientes: 2 dentes de alho amassado, 4 colheres de sopa de óleo, 700 g de mamão maduro descascado e sem sementes cortados em pedaços pequenos, 1\2 colher de chá de pimenta-do-reino, 2\3 de cebolinha verde picada, 1 xícara de caldo de carne ou galinha, 1\3  de xícara de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de vinagre, 500 g de espaguete ou talharim.

Modo de fazer: Frite o alho no óleo ate começar a dourar, junte o mamão e refogue por uns 3 minutos, mexendo sempre e amassando com uma colher de pau. Acrescente os ingredientes restantes ( menos o macarrão) e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva com o espaguete ou talharim "al dente", polvilhado com parmesão.

Torta seca de bananas

Ingredientes: 1 2\3 de copo americano de açúcar (250g), 1 1\2 copo americano de farinha de trigo (150g), 1 colher de sobremesa de fermento em po', 2\3 de copo americano de manteiga ou margarina (100g), 1 Kg de banana nanica, açúcar e canela em po' para polvilhar a torta a gosto.

Modo de fazer: Peneire juntos o açucar, a farinha e o fermento. Junte a manteiga ou margarina e faça uma farofa. Reserve. Unte uma forma e faça uma camada de farofa, outra de fatias de banana cortadas no comprimento e assim sucessivamente ate' terminar com farofa.

Aperte bem na forma, polvilhe com o acucar e a canela e asse em forno pre'-aquecido, em temperatura moderada ate' crescer e ficar bem dourada. Deixe esfriar, desenforme e sirva bem gelada, com creme de leite.

Rolo de carne ou lombo fingido

Ingredientes: 1\2 kg de carne moída, 100 g de presunto, 2 ou 3 ovos, l colher de sopa de mostarda,sal e pimenta a gosto, 2 colheres de sopa de vinho branco, 1 pacote de bolacha água e sal moída, 2 colheres de sopa de salsa picada, 1 colher de sopa de cebola moída, margarina para pincelar.

Modo de fazer: Junte todos os ingredientes, formando tipo um lombo de porco. Pincele com margarina e asse em forno pré-aquecido, com temperatura a 200°C, nos primeiros 15 minutos passando depois a 175°C, ate' estar bem assado, cerca de 1 hora, regando sempre com o molho que vai se formando na assadeira.

Servir quente  ou frio, com salada ou batatas fritas. Decore a gosto, com azeitonas verdes e pretas espetadas com palitos, pimentão vermelho em rodelas, etc.

AMIGOS E SEGUIDORES DO MEU BLOG DE RECEITAS: DEVIDO ESTAR EM VIAJEM, NAO POUDE POSTAR RECEITAS PARA CEIA DE NATAL, ESTOU TENTANDO COLOCAR PARA CEIA DE ANO NOVO, MAS DE QUALQUER FORMA, DESEJO A TODOS UMA ENTRADA DE ANO COM MUITA PAZ E SAUDE . QUE DEUS OS ABENÇOE. 

Canelone de carne-seca

Ingredientes: 200 g e canelone cozido (16 unidades), 4 colheres de sopa de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 kg de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada, Sal, pimenta e salsa picada a gosto, 1 lata de molho temperado, 100g de mussarela ralada.

Modo de preparar: Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. junte a carne seca desfiada e refogue e refogue por cinco minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela. tempere com sal, se achar necessário e a pimenta.desligue o fogo e misture a salsa. deixe amornar e recheie os canelones. Unte um refratário com um pouco de manteiga e distribua os canelones. Cubra com o molho e por cima, coloque a mussarela. leve ao forno preaquecido a 200° C até aquecer bem e a mussarela derreter. Sirva ainda quente.

Pudim de maria mole delicioso

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixinha de maria mole de coco
1 medida de leite
Modo de preparo:
bater no liquidificador o creme de leite e o leite condensado.
Dissolver o pó de maria mole em um copo de água fervente.
Acrescentar todos os ingredientes no liquidificador e bater por mais cinco minutos.
Despejar em uma forma de pudim ou refratário.
levar ao congelador por 3 horas e servir.
(receita do site Tudo Gostoso)

Bolo de laranja de liquidificador

Ingredientes:
Massa:

3 ovos,suco de 2 laranjas, 1 xícara de óleo, 2 xícaras de chá de açúcar, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó.

Calda:

Suco de 1 laranja, 3 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo: bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos e por último o fermento. Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 35 minutos, ou até que esteja assado.

Calda:

Leve o suco de laranja e o açúcar ao fogo, dando uma aquecida e despeje no bolo ainda quente.

(receita do Tudo Gostoso)

As deliciosas e exóticas frutas do Pará

Algumas frutas do Pará  açaí,piquiá,cupuaçu,bacuri,castanha-do-pará, jambo, manga regional, uxi,cutite,biribá, muruci, taperebá e pupunha..

A maioria dão maravilhosos sucos e sorvetes, outras cozidas para o café da manhã, etc.

Vatapá paraense

Ingredientes: l quilo de camarão seco, leite de 2 cocos médios, amido de milho para engrossar, temperos: cebola em pedaços miúdos  tomate cortadinho, pimenta verde paraense, cheiros-verde, chicória, alho (opcional),1 colher de sopa de vinagre de maçã , óleo  azeite de dendê, jambú.

Modo de fazer: deixe os camarões de molho na água para tirar o sal e descasque-os deixando alguns para ornamentar o prato. Refogue o camarão com todos os temperos no óleo, colocando uma xícara de água para cozinhar. Reserve. Numa panela, coloque o leite de coco com o amido de milho já dissolvido na água, conforme você queira a espessura da massa. Mexa até engrossar, Coloque o camarão refogado  deixe no fogo para tomar gosto,sempre mexendo com colher de pau. Sirva com o jambú, previamente cozido em água e sal e os camarões reservados. Caso a massa fique muito espessa, coloque leite para afinar mais, ainda no fogo. Mexa e deixe ferver mais um pouco.Tempere com o azeite de dendê conforme seu gosto. Sirva com arroz branco e  molho de pimenta-de-cheiro.

Creme Sensação

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor, 5 colheres de sopa de leite, 200 g de chocolate meio amargo picado, 2 latas de creme de leite, 1 lata de leite condensado.

Calda: 1/2 caixa de gelatina em pó sabor morango, 1 xícara de chá de água quente, 1/2 xícara de chá de geleia de morango.

Modo de fazer:  Numa panela, polvilhe a gelatina no leite. leve ao fogo baixo para dissolver, mas sem deixar que ferva. Numa tigela, derreta o chocolate em banho maria. Coloque no liquidificador, bata com a gelatina dissolvida, o creme de leite e o leite condensado até ficar homogêneo. Coloque em um refratário pequeno e leve na geladeira por uma hora. Em outra tigela, dissolva a gelatina na água quente e misture com a geleia de morango. Deixe que esfrie, espalhe sobre o creme e ponha na geladeira por 4 horas.

Musse Delícia

Ingredientes:
1 colher de sopa de amido de milho, 2 xícaras de cá de leite,3 colheres de sopa de açúcar, 250 g de chocolate meio amargo picado, 2 claras, raspas de chocolate branco e meio amargo para decorar.

Musse de chocolate branco: 1 colher de sopa de amido de milho, 2 xícaras de chá de leite, 250 g de chocolate branco picado, 1 colher de sopa de açúcar, raspas de casca de 1 limão, 2 claras.

Modo de fazer: em uma panela, leve ao fogo baixo ao amido de milho dissolvido no leite, o açúcar e o chocolate meio amargo, mexendo por 5 minutos ou até dissolver. Deixe esfriar, misture com as claras batidas em ponto de neve e despeje  em um recipiente. À parte, leve ao fogo baixo a maisena dissolvida no leite, o chocolate branco e o açúcar, mexendo por 5 minutos ou até obter um creme homogêneo. Junte as raspas de limão, as claras batidas em ponto de neve, mexa delicadamente e deixe esfriar. Despeje sobre o creme escuro e deixe esfriar. Leve a gelar por 4 horas. Decore com as raspas de chocolate branco e meio amargo.

(receita da Malu Receitas)

Pudim de chocolate

Ingredientes:

100 gramas de chocolate meio amargo picado, 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite  usando a lata de leite condensado vazia para medir o leite, 4 ovos, 2 colheres de sopa de achocolatado em pó, 1 e meia xícara de chá de açúcar, 1/2 xícara de chá de água.

Modo de fazer a calda: dissolva o açúcar na água e coloque em uma panela. Leve ao fogo baixo sem mexer por uns 10 minutos, até obter uma calda de caramelo. Unte uma forma tamanho médio de buraco no meio com a calda. Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o leite condensado, o leite, os ovos e o achocolatado, até ficar homogêneo. Coloque na forma e leve no forno médio, preaquecido e em banho-maria por uns 40 minutos até firmar. Deixe esfriar antes de levar a geladeira por umas seis horas e desenforme.  

Falso Pavê

Um pavê rápido e delicioso.
Ingredientes: 1 caixa de pó para pudim sabor chocolate.
2 xícaras de chá de leite.
1 lata de creme de leite.
1 lata de abacaxi em calda.
2 colheres de sopa de rum.
300 g de biscoito champanhe.

Modo de fazer: dissolva o pó para pudim no leite e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite e o abacaxi aos pedaços e reserve a calda. Misture o rum á calda do abacaxi e umedeça os biscoitos. Em uma forma, alterne camadas de biscoito, de creme e de abacaxi, terminando com o abacaxi. Ponha no congelador por duas horas até  endurecer.Dá para 6 pessoas.

Picanha assada ao forno

INGREDIENTES:

1 peça de picanha de 1,2 KG, 3 tabletes de caldo de carne, 350 ml de vinho tinto, 400 g de batatas, 300 g de cebola, 300 g de cenouras, alecrim e sal grosso.

Modo de fazer: esquente o vinho e dissolva os tabletes de caldo de carne. Coloque a picanha em um vasilhame e regue com o vinho. deixe ficar na geladeira por umas 3 horas, virando a carne dos dois lados. Retire e coloque em uma assadeira, regue com o molho, salpique um pouco de sal grosso e cubra com papel alumínio  Asse por cerca de uma hora em fogo médio. Enquanto a picanha assa, corte as batatas e as cebolas em 4 pedaços. Corte as cenouras em pedaços grandes. Retire a picanha do forno e coloque a batata, a cenoura e a cebola ao redor. Se achar necessário regue com mais vinho para que não queime no fundo. Salpique alecrim por cima da carne e leve ao forno por pelo menos mais uma hora e confira o ponto da carne, retire o papel alumínio um pouco antes de retirar a carne do forno, para dourar.

(receita do livro virtual da Liquigás) 

Peixe na telha

Ingredientes: 1 robalo de 2 KG, 1 colher  de chá de sal, 4 dentes de alho picados, 1 cebola em cubos, 1 colher de sopa de coentro, l pimenta dedo-de-moça picada, suco de 1/2 limão.

Para o molho: 1/2 xícara de chá de azeite, 1 cebola ralada, 1 dente de alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto, 6 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 pimentão verde picado em cubos, 1 colher de chá de molho de pimenta.

Modo de fazer:  tempere o peixe por dentro e por fora com o sal, o alho, a cebola, o coentro, a pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 2 horas. Em uma panela, em fogo médio, frite no azeite a cebola, o alho, sal e pimenta. Junte o tomate, o pimentão, o molho de pimenta e refogue até apurar. Reserve. Unte uma telha ou uma forma, coloque o peixe sobre ela e coloque em uma forma. recheie e regue com o molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido, por 40 minutos. retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos.Sirva com limão fatiado.

Moqueca de peixe 1

Ingredientes:
1 KG de namorado em postas
1/2 colher de sopa de sal
Suco de 2 limões
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de colorífico
1 KG de tomates em rodelas
500 G de cebola em rodelas
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de salsa picada.

Modo de fazer: Em uma tigela, tempere as postas de peixe com o sal e o suco de limão, deixando descansar por 20 minutos. Na panela, doure o alho picado no azeite em fogo alto. Abaixe o fogo para médio e coloque o colorífico, misturando até dissolver. Coloque as postas de peixe na panela e cubra com o tomate e a cebola. Coloque a tampa da panela e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, até o peixe ficar macio. Abra a panela, polvilhe com a cebolinha e a salsa e cozinhe por mais 2 minutos  Sirva quente com arroz branco.

Arroz cremoso com frango

Ingredientes:

3 xícaras de chá de arroz cozido, 2 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado, 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado, 2 xícaras de chá de requeijão cremoso, 1 caixa de creme de leite de 200 g, 1/4 de xícara de chá de salsa picada, 2 tomates sem sementes picados, 1 lata de milho verde escorrido, sal e pimenta-do-reino a gosto, azeite para untar, 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar.

MODO DE FAZER: Em uma tigela grande, misture o arroz, o frango, a mussarela, o requeijão, o creme de leite, a salsa, os tomates, o milho, sal e pimenta. Passe a mistura para um refratário grande untado, polvilhe com o parmesão  cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido, por uns 25 minutos.

Uma salada simples e saborosa.

Salada de folhas ao vinagrete de abacaxi
Ingredientes:  l maço de alface roxa
1 maço de rúcula

Vinagrete: 1/2 xícara de chá de abacaxi, cortado em cubos pequenos,2 colheres de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos, 2 colheres de sopa de cebola roxa cortada em cubos pequenos, 4 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de azeite de oliva, salsa e cebolinha-verde picadas a gosto.

Modo de preparo:

Misture os ingredientes do vinagrete. Coloque as folhas de rúcula e de alface em uma saladeira e sirva acompanhada do molho.

CUCA DE BANANA

CUCA DE BANANA
Ingredientes: 3 colheres de sopa de margarina, 3 colheres de sopa de açúcar 1/2 colher de sopa de canela em pó, 5 colheres de sopa de farinha de trigo.
Massa: 1 1/2 xícara de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de margarina, 2 ovos ligeiramente batidos, 1 xícara de chá de leite, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de fermento em pó, 5 bananas em rodelas.
Modo de fazer: Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Cubra e mantenha na geladeira. Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, os ovos, o leite, a farinha, o sal e o fermento.Coloque a massa em uma assadeira pequena untada. Sobre a massa distribua as rodelas da banana e polvilhe a farofa reservada. Leve ao forno, preaquecido até dourar.