TORTA- BISCOITO DE CASTANHA E CUPUAÇÚ

INGREDIENTES: 3 colheres de margarina, 3 colheres de açúcar, 7 colheres de farinha de trigo, 7 colheres de sopa de amido de milho, 4 colheres de castanha do pará torradas e moídas.

COBERTURA: Doce de cupuaçu suficiente para cobrir a torta, castanha do pará torrada e moída para enfeitar.

MODO DE FAZER: Misture o açúcar com a margarina até formar um creme branco e acrescente aos poucos, o trigo e o amido de milho. Depois  acrescente a castanha. Espalhe a massa numa forma de pizza ou de aro removível untada com margarina e forrada com papel manteiga também untado. Faça furos na massa com um garfo e asse em forno moderado até  dourar. Deixe esfriar, depois cubra com o doce de cupuaçu e  salpique as castanhas.

Obs: para decorar a torta vc pode fazer quadrados de glacê de sua preferência e nas divisões coloque o doce e enfeite com as castanhas.

BOLO PRESTIGIO

INGREDIENTES: 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de manteiga ou margarina, 5 ovos inteiros, 3 xícaras de chá de farinha de trigo,1/2 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de chocolate em pó e 1 colher de sopa de fermento.

MODO DE FAZER: Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Junte os ovos e bata bem. Junte os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Bata bem e junte o fermento, batendo  mais um pouco. Unte uma forma redonda e alta, e polvilhe com o trigo. Leve ao forno médio até assar.  

INGREDIENTES DO RECHEIO: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite,usando a mesma medida do leite condensado, 1 pacote de 100g de coco ralado, 1 vidro de leite de coco pequeno.Coloque numa panela antiaderente e ferva os ingredientes do recheio. Reserve.

INGREDIENTES DA COBERTURA: l lata de leite condensado, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 2 colheres de manteiga, l pacote de chocolate granulado.

Cozinhe os ingredientes, menos o chocolate granulado, até atingir o ponto de brigadeiro mole ( antes de soltar da panela).

Corte o bolo ao meio, recheie, cubra com a cobertura e aplique em seguida o chocolate granulado de forma que cubra bem todo o bolo. decore com laço mágico, cereja com folhinhas de doce. No natal, com flores de frutas cristalizadas. Na Páscoa, decore com ovinho de chocolate coloridos em cima de um ninho de fios de ovos.

COXINHA DE MANDIOCA

INGREDIENTES DA MASSA:
500 g de mandioca cozida e espremida ainda quente, 2 colheres de sopa de salsa picadinha, 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada, sal, cominho a gosto, 1 clara levemente batida.

PARA O RECHEIO: 3 colheres de sopa de óleo, 1 tomate sem pele e sem sementes picadinho, l cebola pequena picada, 1 peito de frango cozido, desossado e picado, 2 colheres de salsa picada, 2 colheres de cebolinha verde picada, sal e pimenta do reino a gosto, 2 claras levemente batidas para passar, farinha de rosca, óleo para fritar.

PREPARO DA MASSA:  misture bem todos os ingredientes da massa e reserve.

PREPARO DO RECHEIO: aqueça o óleo e refogue a cebola.Junte os ingredientes restantes, misture bem e reitre do fogo. deixe esfriar. Forme  as coxinhas utilizando para cada uma l colher de sopa da massa e abrindo-a  na palma da mão. Coloque no centro 1/2 colher de sopa do recheio e feche dando o formato de coxinhas. Passe na clara e na farinha de rosca e frite em óleo quente. Retire com a escumadeira e escorra em papel toalha.

MUSSE DE CUPUAÇÚ

INGREDIENTES: 400 g de polpa de cupuaçú, 500g de leite condensado, 400g de creme de leite, 200ml de água fria, 1 envelope de gelatina sem sabor.

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, com a gelatina hidratada. Colocar em um refratário ou forma própria para mousse por 4 horas. Desenformar e decorar com ameixas em calda.

TORTA MARIA IZABEL DE BACURI

INGREDIENTES DO BOLO:  8 ovos, 3 xícaras de chá de açúcar, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de amido de milho, 1/2 xícara de chá de suco de limão,, 1 colher de sopa de fermento em pó.

MODO DE PREPARO: Na batedeira, bata as claras em neve firme, acrescente o açúcar aos pouco e depois as gemas uma a uma. Misture bem. Peneire as farinhas, o fermento e acrescente á mistura da batedeira, alternando com o suco de limão. ( o suco pode ser diluído em água para tirar o ácido). Desligue a batedeira  logo depois de acrescentar as gemas  e misture com colher de pau.Unte duas formas para torta redondas,polvilhe com trigo e coloque a massa do bolo. leve ao forno préaquecido e depois de assadas, corte as tortas ao meio e molhe com a calda do bacuri e reserve.

Para o recheio: 2 latas de bacuri em calda ou de doce caseiro, 2 latas de leite moça, 2 copos de leite, 6 gemas, 1 pitada de baunilha, 1 colher de sopa de amido de milho, 1/2 lata de creme de leite.

Modo de preparar: Numa panela antiaderente, e em fogo brando, ponha o leite,as gemas, o leite condensado, o amido de milho.Coe num crivo, para que não fique película das gemas ou carocinhos do amido de milho. Mexa até engrossar, acrescente o bacuri sem a calda. Acrescente o creme de leite quando o creme esfriar, batendo bem para incorporar. Recheie os bolos com este creme.

COBERTURA DA TORTA: 6 claras em ponto de neve firme, 1 colher de açúcar de confeiteiro para cada clara, 1/2 lata de creme de leite, previamente gelado e sem o soro, 2 pacotes de coco ralado de 50g ou coco ralado em flocos ou ainda ao natural.

Bata as claras em neve, junte o açúcar aos pouco, bata bem. Acrescente o creme de leite, misture sem bater. Cubra o bolo, salpique coco ralado e decore conforme o seu gosto e a ocasião.

OBS: esta torta é um bolo típico do Pará. 

PUDIM DE TANGERINA

INGREDIENTES:

PARA O PUDIM: 1 LATA DE  LEITE CONDENSADO, 1 XÍCARA DE CHÁ DE SUCO DE TANGERINA FRESCO, 4 OVOS, 1/2 COLHER DE CASCA DE TANGERINA RALADA

CALDA: 1 XÍCARA DE CHÁ DE SUCO FRESCO DE TANGERINA, 4 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR, 2 COLHERES DE AMIDO DE MILHO, 1 COLHER DE CHÁ DE RASPAS DA CASCA DA TANGERINA ,  GOMOS DE UMA TANGERINA .

MODO DE FAZER: BATA NO LIQUIDIFICADOR TODOS OS INGREDIENTES E TRANSFIRA PARA UMA FORMA DE PUDIM PEQUENA UNTADA COM MANTEIGA. ASSE EM BANHO-MARIA NO FORNO, PREAQUECIDO EM TEMPERATURA MÉDIA POR 50 MINUTOS OU ATÉ FICAR FIRME. RETIRAR DO FORNO E DEIXAR ESFRIAR. POR NA GELADEIRA POR 3 HORAS.

CALDA: LEVE AO FOGO O SUCO, O AMIDO E O AÇÚCAR. MEXA ATÉ ENGROSSAR LIGEIRAMENTE. RETIRE DO FORNO E JUNTE AS RASPAS. DEIXE ESFRIAR. DESENFORME O PUDIM E SIRVA COM A CALDA E OS GOMOS.

(receita da revista Ana Maria)

BOLO DOURADO DE BATATA

INGREDIENTES:

1 KG DE BATATA COZIDA E ESPREMIDA, 1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA, 100G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO, 5 OVOS, 1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO, 1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE ROSCA, 150 G DE ESPINAFRE COZIDO, 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE, 5 SALSICHAS, 2 COLHERES DE SOPA DE VERMUTE SECO, 1 COLHER DE SOPA DE MOLHO DE TOMATE, 100G DE MUSSARELA FATIADO, NOZ-MOSCADA RALADA, SAL E PIMENTA A GOSTO, MARGARINA E FARINHA DE TRIGO PARA UNTAR.

MODO DE FAZER: MISTURE A BATATA, A MARGARINA, METADE DO PARMESÃO, SAL, NOZ-MOSCADA E PIMENTA A GOSTO. JUNTE 2 GEMAS SEM PARAR DE MEXER E ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO. UNTE UMA FORMA DE BURACO NO MEIO E POLVILHE COM FARINHA. BATA 1 OVO, PINCELE AS PAREDES DA FORMA E POLVILHE COM A FARINHA DE ROSCA. COZINHE DOIS OVOS E RESERVE. FORRE A FORMA COM PARTE DA MASSA DE BATATA. EM UMA PANELA COLOQUE O ESPINAFRE E REFOGUE COM O AZEITE. ACRESCENTE AS SALSICHAS CORTADAS EM RODELAS, O PARMESÃO RESTANTE, SAL E PIMENTA. JUNTE O VERMUTE E O MOLHO DE TOMATE, MISTURANDO BEM. DEIXE REFOGAR POR 10 MINUTOS E ACRESCENTE A MUSSARELA. COLOQUE METADE SOBRE A MASSA, CUBRA COM OS OVOS COZIDOS FATIADOS E O RESTANTE DO REFOGADO. COLOQUE O RESTO DA MASSA E POLVILHE FARINHA DE ROSCA. LEVE AO FORNO MÉDIO, PRÉ AQUECIDO, POR 40 MINUTOS.

 

MOSAICO DE GELATINA

SABOROSA E SIMPLES SOBREMESA, MUITO APROPRIADA PARA FESTINHAS INFANTIS.
                                        

                            
 INGREDIENTES :

                                                         1 CAIXA DE GELATINA DE LIMÃO, 1 CAIXA DE GELATINA DE MORANGO, 1 CAIXA DE GELATINA DE UVA, 1 CAIXA DE GELATINA DE ABACAXI, 1 CAIXA DE GELATINA DE TANGERINA, 1 CAIXA DE GELATINA SEM SABOR, 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 1 LATA DE CREME DE LEITE.

                              MODO DE FAZER: FAÇA AS GELATINAS DE FRUTAS SEPARADAMENTE DE ACORDO COM AS INSTRUÇÕES DAS EMBALAGENS. DISTRIBUA EM VASILHAS SEPARADAS E LEVE PARA GELAR POR 1 HORA E 30 MINUTOS. QUANDO ESTIVEREM FIRMES, CORTE EM QUADRADOS E DISTRIBUA EM UM REFRATÁRIO. DISSOLVA A GELATINA SEM SABOR DE ACORDO COM AS INSTRUÇÕES DA EMBALAGEM E BATA NO LIQUIDIFICADOR COM O LEITE CONDENSADO E O CREME DE LEITE. MISTURE AOS QUADRADOS DE GELATINA E LEVE PARA GELAR POR 3 HORAS. DESENFORME E SIRVA.

OBS: SE SERVIR  ESTA GELATINA EM UM REFRATÁRIO, ESPALHE PELA VASILHA UMA GELÉIA DE SUA PREFERÊNCIA, PARA DAR UM EFEITO DECORATIVO.

CANELONE DE PRESUNTO E QUEIJO

PARA QUEM GOSTA DE MASSAS:
                               
                                     CANELONE DE PRESUNTO E QUEIJO
INGREDIENTES: 

                        2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO, 1 CAIXA DE MOLHO DE TOMATE, 1 CUBO DE CALDO DE CARNE, MASSA DE LASANHA PRÉ-COZIDA, 300 G DE QUEIJO MUSSARELA FATIADO, 300G DE PRESUNTO FATIADO, QUEIJO PARMESÃO PARA POLVILHAR.

MODO DE FAZER: AQUEÇA O ÓLEO, JUNTE O MOLHO DE TOMATE, UM POUCO DE ÁGUA  E O CALDO DE CARNE. COZINHE POR 10 MINUTOS E RESERVE. DEIXE A MASSA DE MOLHO EM ÁGUA MORNA ATÉ FICAR MACIA E ESCORRA. COLOQUE UMA FATIA DE QUEIJO MUSSARELA E UMA DE PRESUNTO EM CADA UMA DAS MASSAS E ENROLE COMO UM ROCAMBOLE. ESPALHE 3 COLHERES DE SOPA DO MOLHO EM UM REFRATÁRIO, COLOQUE OS CANELONES E CUBRA COM O RESTANTE DO MOLHO. POLVILHE O QUEIJO RALADO POR CIMA E LEVE AO FORNO PRÉAQUECIDO POR CERCA DE 20 MINUTOS PARA GRATINAR. SIRVA EM SEGUIDA.

MINHA FEIJOADA

1 KG DE FEIJÃO PRETO, 1/2 KG DE CARNE SECA, 4 PAIOS, 1/2 KG DE COSTELINHA DE PORCO, 1 LOMBINHO DE PORCO, 1/2 KG DE LINGUIÇA DE PORCO, 100 G DE BACON, 100G DE TOUCINHO SALGADO,1/2 KG DE ORELHA DE PORCO, 1/4 DE XÍCARA DE ÓLEO, CEBOLA, ALHO, SAL E CHEIRO VERDE A GOSTO,PIMENTA DO REINO, 2 FLS DE LOURO.

MEU MODO DE FAZER: COLOCO EM SEPARADO O FEIJÃO PRETO E A CARNE SECA DE MOLHO, DESDE O DIA ANTERIOR.COZINHO O FEIJÃO NA PANELA DE PRESSÃO POR UNS 30 MINUTOS.DESSALGO E COZINHO AS PARTES DO PORCO SEPARADAS. TIRO O EXCESSO DE GORDURA. FRITO A LINGUIÇA E O BACON E RESERVO.FAÇO UM REFOGADO DA CEBOLA, ALHO, PIMENTA E COLOCO UMA COLHER DE SOPA DE VINAGRE DE MAÇÃ, PORQUE GOSTO ASSIM, FICA A CRITÉRIO DA PESSOA E ACRESCENTO AO FEIJÃO.MISTURO TODOS OS INGREDIENTES AO FEIJÃO, MENOS O BACON, ACRESCENTO MAIS ÁGUA E DEIXO COZINHAR EM FOGO BAIXO PARA ENGROSSAR O CALDO E PONHO AS FOLHAS DE LOURO.POR ÚLTIMO COLOCO O CHEIRO VERDE E MISTURO O BACON.SÓ ACRESCENTO SAL SE HOUVER NECESSIDADE. SIRVO COM ARROZ BRANCO, FARINHA DE MANDIOCA REGIONAL E COUVE REFOGADA.

BOLO FLOCADO

INGREDIENTES PARA O PÃO-DE-LÓ : 8 OVOS, 1 XÍCARA DE AÇÚCAR, 1 1/3 DE XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO, 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ, 1/2 XÍCARA DE ÁGUA.

PARA O CREME: 2 GEMAS, 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR, 6 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE  MILHO, 4 XÍCARAS DE LEITE, 1 COLHER DE CHÁ  DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA.

PARA POLVILHAR: 1/4 DE XÍCARA DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO PENEIRADO.

PREPARO DO PÃO-DE-LÓ: BATA BEM OS OVOS COM O AÇÚCAR ATÉ FICAR UM CREME ESBRANQUIÇADO,DESLIGUE A BATEDEIRA E  JUNTE A FARINHA E O FERMENTO PENEIRADOS, INTERCALANDO AOS POUCOS COM A ÁGUA.  MISTURE DELICADAMENTE.
DISTRIBUA A MASSA EM 3 FORMAS DE 24CM DE DIAMETRO UNTADAS E POLVILHADAS COM FARINHA DE TRIGO. LEVE AO FORNO PREAQUECIDO EM TEMPERATURA QUENTE DE 200ºC, POR MEIA HORA, ENFIE UM PALITO E VEJA SE SAI LIMPO, ESTÁ PRONTO .RETIRE DO FORNO, DESENFORME E DEIXE FICAR FRIO. CORTE UM DESSES BOLOS EM QUADRADINHOS DE UNS 0,5 CM E RESERVE.
CREME:  MISTURE AS GEMAS, O AÇÚCAR E, O AMIDO DE MILHO E O LEITE.COLOQUE A ESSENCIA DE BAUNILHA. LEVE AO FOGO BAIXO E COZINHE, SEMPRE MEXENDO ATÉ ENGROSSAR, RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR.

MONTAGEM: ESPALHE 1/3 DO CREME SOBRE UMA CAMADA DE BOLO. POR CIMA DO CREME, COLOQUE OUTRA CAMADA DE BOLO. CUBRA COM O RESTANTE DO CREME, INCLUSIVE AS LATERAIS. DISTRIBUA O BOLO PICADO EM QUADRADINHOS SOBRE A COBERTURA E LEVE A GELADEIRA, NA HORA DE SERVIR POLVILHE COM AÇÚCAR DE CONFEITEIRO.

GELADO DE ABACAXI COM COCO

INGREDIENTES: 1 ABACAXI GRANDE, 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 100G DE COCO RALADO EM FLOCOS, 500 ML DE SORVETE DE CREME, 1 ENVELOPE DE 12G DE GELATINA  SEM SABOR.

MODO DE PREPARAR: RETIRE A POLPA DO ABACAXI E CORTE EM PEDACINHOS. ESCORRA O ABACAXI , COLOQUE NUMA PANELA ANTIADERENTE COM O LEITE CONDENSADO E MEXA ATÉ FORMAR UM DOCE. DEIXE ESFRIAR E RESERVE. PREPARE A GELATINA COM 1/2 XÍCARA DE ÁGUA. DESPEJE NO DOCE, JUNTO COM A METADE DO COCO RALADO EM FLOCOS.PONHA NA BATEDEIRA O SORVETE DE CREME, O DOCE COM A GELATINA E BATA BEM. COLOQUE NUMA VASILHA REFRATÁRIA E LEVE AO CONGELADOR POR UMAS 3HRS. CUBRA COM O RESTANTE DO COCO RALADO E ENFEITE COM MEIA FATIA DE ABACAXI.

CUCA DE FRUTAS

INGREDIENTES: 1 E MEIA XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR, 2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO, 1 COLHER DE SOBREMESA DE CANELA EM PÓ, 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ, 100G DE MANTEIGA DERRETIDA, 2 OVOS LIGEIRAMENTE BATIDOS, 1 COLHER DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA, 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE, 3/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE PASSAS MOLHADAS NO RUM, 3/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE NOZES PICADAS, 4 MAÇÃS DESCASCADAS E CORTADAS EM CUBOS, AÇÚCAR DE CONFEITEIRO MISTURADO COM LEITE QUENTE PARA DECORAR , CASO PREFIRA.

MODO DE FAZER: PENEIRE OS INGREDIENTES SECOS NUMA TIGELA E MISTURE TUDO. ABRA UMA CAVIDADE NO CENTRO E  JUNTE OS DEMAIS INGREDIENTES. BATA A MASSA COM COLHER DE PAU. FORRE DUAS FORMAS RETANGULARES DE 28X10X4CM, UNTADAS E ENFARINHADAS. ASSE EM FORNO MÉDIO, PREAQUECIDO, POR 35 MINUTOS. DESENFORME O BOLO DEPOIS DE FRIO E DECORE A GOSTO, COM FIOS DO FONDANT PREPARADO COM O AÇUCAR DE CONFEITEIRO  E LEITE QUENTE.

TORTA MOUSSE DE CAFÉ

INGREDIENTES DA MASSA: 2 XÍCARAS DE CHÁ  DE FARINHA DE TRIGO, 3 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA, 2 OVOS, 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ, MARGARINA PARA UNTAR.

RECHEIO: 1 ENVELOPE DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR, 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA FRIA, 1 COLHER DE SOPA DE CAFÉ SOLÚVEL, 1 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA FERVENTE, 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE DESNATADO, 3 OVOS, 2 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE EM PÓ DESNATADO, 13 ENVELOPES DE ADOÇANTES A BASE DE ASPARTAME. 

MODO DE FAZER: NUM RECIPIENTE PONHA TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA E MISTURE ATÉ FICAR HOMOGÊNEA, MAS NÃO SOVE A MASSA. FORRE O FUNDO E AS LATERAIS  DE UM REFRATÁRIO UNTADO E LEVE AO FORNO MÉDIO, PREAQUECIDO, ATÉ ASSAR. PREPARE O RECHEIO, COLOCANDO NUMA TIJELA A GELATINA, JÁ PREPARADA. DISSOLVA O CAFÉ NA ÁGUA FERVENTE E MISTURE A GELATINA RESERVADA. ADICIONE AS GEMAS,O LEITE  E O ADOÇANTE. LEVE A GELADIRA E QUANDO COMEÇAR A ENDURECER, MISTURE AS CLARAS EM NEVE. DESPEJE SOBRE A MASSA JÁ ASSADA E LEVE PARA GELAR DURANTE 3 HORAS. 

OBS: ESTA DELICIOSA RECEITA JÁ PREPAREI EM OUTRA OCASIÃO. É UMA RECEITA DA COZINHA EXPERIMENTAL DA FINN.PRÓPRIA PARA DIETAS E DIABÉTICOS.  

DELICIA DE FARINHA DE TAPIOCA DO PARÁ

INGREDIENTES: 1 LITRO DE LEITE, 1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TAPIOCA, 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 1 COCO RALADO FRESCO, 1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO. 

MODO DE FAZER: EM PANELA ANTIADERENTE, COLOQUE O LEITE E A FARINHA DE TAPIOCA PARA FERVER EM FOGO BAIXO, SEMPRE MEXENDO PARA NÃO GRUDAR NO FUNDO DA PANELA. QUANDO A FARINHA ESTIVER MACIA, COLOQUE O LEITE CONDENSADO E DEIXE COZINHAR POR MAIS DOIS MINUTOS SEMPRE MEXENDO. RETIRE DO FOGO, DEIXE ESFRIAR E JUNTE O COCO RALADO E O CREME DE LEITE. COLOQUE NUM PIREX E PONHA PARA GELAR.

PÃO INTEGRAL

INGREDIENTES:

3 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO BRANCA, 2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL, 2 XÍCARAS DE CHÁ DE ÁGUA QUENTE, 1 TABLETE DE FERMENTO PARA PÃO (15G) , 1 COLHER DE CHÁ DE SAL,  2 COLHERES DE AÇÚCAR MASCAVO, 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA.

MODO DE FAZER:  DISSOLVA O FERMENTO NA ÁGUA QUENTE, ADICIONE O AZEITE, MISTURE OS INGREDIENTES SECOS, COLOQUE NUMA SUPERFÍCIE LISA E FAÇA UM BURACO NO MEIO. VÁ ACRESCENTANDO O LÍQUIDO RESERVADO AOS POUCOS, SOVE A MASSA E DEIXE DESCANSAR POR 1  HORA OU ATÉ QUE DOBRE DE VOLUME. UNTE UMA ASSADEIRA DE BOLO INGLÊS ( OU OUTRA DE SUA PREFERÊNCIA), COLOQUE A MASSA E DEIXE DESCANSAR POR MAIS 20 MINUTOS. LEVE ENTÃO, AO FORNO MÉDIO (180º), PREAQUECIDO, POR CERCA DE 30 MINUTOS.

SALGADINHOS DE 2 QUEIJOS

INGREDIENTES:

2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO, 1 XÍCARA DE CHÁ DE QUEIJO PRATO RALADO GROSSO, 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE QUEIJO PARMESÃO RALADO, 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA, 2 GEMAS, 1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA FRIA, 1 PITADA DE SAL, ÓREGANO, GERGELIM TORRADO OU SEMENTE DE PAPOULA PARA POLVILHAR, GEMA PARA PINCELAR.

NUMA TIJELA, MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES, EXCETO O TEMPERO ESCOLHIDO PARA POLVILHAR. ABRA MASSA COM MAIS OU MENOS 1 CM DE ESPESSURA E COM ELA FORRE UMA FORMA DE 22X28CM, UNTADA COM MARGARINA. CORTE EM TIRINHAS E PINCELE COM A GEMA.POLVILHE O TEMPERO DE SUA PREFERÊNCIA E ASSE EM FORNO MODERADO PREAQUECIDO POR 20 MINUTOS. RENDE QUASE 500 G. 

FRANGO XADREZ

INGREDIENTES: 2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO, 500 G DE PEITO DE FRANGO, SEM PELES E DESOSSADO, 1 PIMENTÃO VERDE, 1 PIMENTÃO AMARELO, 2 TALOS DE SALSÃO, 1 CEBOLA MÉDIA, 1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE CEBOLINHA EM RODELAS,1 COLHER DE SOPA DE GENGIBRE PICADO.

PARA O MOLHO: 3 COLHERES DE CHÁ DE MOLHO DE SOJA, 1 PITADA DE AÇÚCAR, 1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO, 1/4 DE XÍCARA DE ÁGUA.

MODO DE PREPARO: PICAR O FRANGO E OS LEGUMES EM CUBOS.NUMA PANELA ANTIADERENTE,AQUEÇA O ÓLEO E DOURE O FRANGO, SEMPRE MEXENDO.PASSE-O PARA UMA TRAVESSA. NA MESMA PANELA REFOGUE OS DEMAIS INGREDIENTES, MEXENDO ATÉ FICAREM COZIDOS, PORÉM SEM DESMANCHA-LOS. MISTURE O FRANGO E RESERVE.PREPARE O MOLHO, NA PANELA ANTIADERENTE,FERVA TODOS OS INGREDIENTES, ATÉ ENGROSSAR. JUNTE O FRANGO E OS LEGUMES, AQUEÇA E SIRVA.  

TORTA DE NOZES

INGREDIENTES:  2 XÍCARAS DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO, 1 TABLETE DE 200G DE MANTEIGA SEM SAL, 5 GEMAS, 2 LATAS DE CREME DE LEITE GELADOS E SEM O SORO, 1 LATA PEQUENA DE DOCE DE LEITE, 2 XÍCARAS DE NOZES TRITURADAS, 250G DE BISCOITO DO TIPO MAISENA, LEITE O SUFICIENTE PARA MOLHAR OS BISCOITOS, CEREJAS OU UVAS PARA DECORAR.

MODO DE FAZER: BATA O AÇÚCAR DE CONFEITEIRO, A MANTEIGA E AS GEMAS ATÉ FICAR CREMOSO. ACRESCENTE  AOS POUCOS, O CREME DE LEITE, O DOCE DE LEITE E AS NOZES.MISTURE BEM E DEIXE RESERVADO. FORRE OS FUNDOS E AS LATERAIS DE UMA FORMA DE ABRIR COM PAPEL ALUMÍNIO, A FORMA DEVE TER UNS 25CM DE DIÂMETRO. UMEDEÇA OS BISCOITOS NO LEITE, DE MODO QUE NÃO DESMANCHEM.COLOQUE NA FORMA UMA CAMADA DE CREME E SOBRE ELA UMA CAMADA DE BISCOITOS. ACABE COM UMA CAMADA CREME.CUBRA A TORTA COM PAPEL FILME, LEVANDO A GELADEIRA ATÉ O DIA SEGUINTE. DESENFORME E DECORE COM AS CEREJAS OU UVAS.

SALADA MIMOSA

INGREDIENTES: 6 FOLHAS DE ALFACE CRESPA LAVADAS, 1/2 MAÇO DE RÚCULA, 1/2 MAÇO DE AGRIÃO, 1 PERA MEIO MADURA FATIADA NA ALTURA, 100G DE NOZES PICADAS, 50 DE QUEIJO GORGONZOLA RALADO GROSSO, PEPINO, BETERRABA E CENOURAS RALADAS PARA DECORAR.

MOLHO: 1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE MOLHO A BASE DE MOSTARDA, 1 COLHER DE CHÁ DE ERVAS FINAS SECAS, 1 COLHER DE SOPA DE ÁGUA, 2 COLHERES DE CHÁ DE AZEITE, SAL A GOSTO.

LAVE E PIQUE AS FOLHAS E COLOQUE EM TRAVESSA, ARRUME SOBRE ELAS AS PERAS, SALPIQUE AS NOZES E O QUEIJO E RESERVE. BATA OS INGREDIENTES DO MOLHO, REGUE A SALADA, DECORE COM OS LEGUMES RALADOS E SIRVA.

NOTA: PARA FAZER O MOLHO DE MOSTARDA, BATA NO LIQUIDIFICADOR 1 XÍCARA DE CHÁ DE MOSTARDA, 1 XÍCARA DE CHÁ DE AZEITE,1/2 XÍCARA DE CHÁ DE VINAGRE, 1 COLHER DE AÇÚCAR, 1 COLHER DE CHÁ DE SAL E UMA COLHER DE SOPA DE ERVAS FINAS SECAS. PODE SER GUARDADA NA GELADEIRA, UTILIZANDO EM SALADAS VERDES.