Rocambole de chocolate e banana

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE E BANANA

MASSA - INGREDIENTES:
4 ovos separados,4 colheres de sopa de açucar,4 colheres de sopa de farinha de trigo,1 colher de sopa de fermento em pó.
RECHEIO - 1/2 xícara de banana amassada, 1/4 de xícara de chocolate em pó,2 colheres de sopa de açucar, 3/4 de xícara de creme de leite sem o soro.
COBERTURA - 1 xícara de manteiga sem sal, 4 colheres de chocolate em pó, 1/2 xícara de açucar.
Preparo da massa: bater as claras em neve, juntar o açucar e bater bem, colocar as gemas e bater.Acrescentar a farinha de trigo peneirada com o fermento e misturar com delicadeza.Colocar a massa numa assadeira de 23x35 cm, untada e polvilhada com trigo. Assar em forno quente, (200º),preaquecida por uns 20 a 25 minutos ou até dourar ligeiramente. Retirar do forno, desenformar sobre um guardanapo polvilhado com açucar.Deixar esfriar. Preparar o recheio, misturando a banana, o chocolate em pó e o açucar, no processador ou liquidificador, depois juntar essa mistura com cuidado ao creme de leite batido, até obter picos firmes.Espalhar o recheio sobre a massa e enrolar, começando pelo lado mais estreito.Preparar a cobertura, batendo a manteiga até obter um creme leve e fofo, depois acrescentar o chocolate em pó e o açucar, continuando a bater até chegar a uma consistência supercremosa. Espalhar a cobertura sobre o rocambole, usando bico de confeitar. Enfeite com cerejas ao marasquino se for servir no natal ou polvilhe confeitos de chocolate.