CUCA DE FRUTAS

INGREDIENTES: 1 E MEIA XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR, 2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO, 1 COLHER DE SOBREMESA DE CANELA EM PÓ, 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ, 100G DE MANTEIGA DERRETIDA, 2 OVOS LIGEIRAMENTE BATIDOS, 1 COLHER DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA, 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE, 3/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE PASSAS MOLHADAS NO RUM, 3/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE NOZES PICADAS, 4 MAÇÃS DESCASCADAS E CORTADAS EM CUBOS, AÇÚCAR DE CONFEITEIRO MISTURADO COM LEITE QUENTE PARA DECORAR , CASO PREFIRA.

MODO DE FAZER: PENEIRE OS INGREDIENTES SECOS NUMA TIGELA E MISTURE TUDO. ABRA UMA CAVIDADE NO CENTRO E  JUNTE OS DEMAIS INGREDIENTES. BATA A MASSA COM COLHER DE PAU. FORRE DUAS FORMAS RETANGULARES DE 28X10X4CM, UNTADAS E ENFARINHADAS. ASSE EM FORNO MÉDIO, PREAQUECIDO, POR 35 MINUTOS. DESENFORME O BOLO DEPOIS DE FRIO E DECORE A GOSTO, COM FIOS DO FONDANT PREPARADO COM O AÇUCAR DE CONFEITEIRO  E LEITE QUENTE.

TORTA MOUSSE DE CAFÉ

INGREDIENTES DA MASSA: 2 XÍCARAS DE CHÁ  DE FARINHA DE TRIGO, 3 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA, 2 OVOS, 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ, MARGARINA PARA UNTAR.

RECHEIO: 1 ENVELOPE DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR, 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA FRIA, 1 COLHER DE SOPA DE CAFÉ SOLÚVEL, 1 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA FERVENTE, 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE DESNATADO, 3 OVOS, 2 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE EM PÓ DESNATADO, 13 ENVELOPES DE ADOÇANTES A BASE DE ASPARTAME. 

MODO DE FAZER: NUM RECIPIENTE PONHA TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA E MISTURE ATÉ FICAR HOMOGÊNEA, MAS NÃO SOVE A MASSA. FORRE O FUNDO E AS LATERAIS  DE UM REFRATÁRIO UNTADO E LEVE AO FORNO MÉDIO, PREAQUECIDO, ATÉ ASSAR. PREPARE O RECHEIO, COLOCANDO NUMA TIJELA A GELATINA, JÁ PREPARADA. DISSOLVA O CAFÉ NA ÁGUA FERVENTE E MISTURE A GELATINA RESERVADA. ADICIONE AS GEMAS,O LEITE  E O ADOÇANTE. LEVE A GELADIRA E QUANDO COMEÇAR A ENDURECER, MISTURE AS CLARAS EM NEVE. DESPEJE SOBRE A MASSA JÁ ASSADA E LEVE PARA GELAR DURANTE 3 HORAS. 

OBS: ESTA DELICIOSA RECEITA JÁ PREPAREI EM OUTRA OCASIÃO. É UMA RECEITA DA COZINHA EXPERIMENTAL DA FINN.PRÓPRIA PARA DIETAS E DIABÉTICOS.  

DELICIA DE FARINHA DE TAPIOCA DO PARÁ

INGREDIENTES: 1 LITRO DE LEITE, 1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TAPIOCA, 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 1 COCO RALADO FRESCO, 1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO. 

MODO DE FAZER: EM PANELA ANTIADERENTE, COLOQUE O LEITE E A FARINHA DE TAPIOCA PARA FERVER EM FOGO BAIXO, SEMPRE MEXENDO PARA NÃO GRUDAR NO FUNDO DA PANELA. QUANDO A FARINHA ESTIVER MACIA, COLOQUE O LEITE CONDENSADO E DEIXE COZINHAR POR MAIS DOIS MINUTOS SEMPRE MEXENDO. RETIRE DO FOGO, DEIXE ESFRIAR E JUNTE O COCO RALADO E O CREME DE LEITE. COLOQUE NUM PIREX E PONHA PARA GELAR.

PÃO INTEGRAL

INGREDIENTES:

3 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO BRANCA, 2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL, 2 XÍCARAS DE CHÁ DE ÁGUA QUENTE, 1 TABLETE DE FERMENTO PARA PÃO (15G) , 1 COLHER DE CHÁ DE SAL,  2 COLHERES DE AÇÚCAR MASCAVO, 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA.

MODO DE FAZER:  DISSOLVA O FERMENTO NA ÁGUA QUENTE, ADICIONE O AZEITE, MISTURE OS INGREDIENTES SECOS, COLOQUE NUMA SUPERFÍCIE LISA E FAÇA UM BURACO NO MEIO. VÁ ACRESCENTANDO O LÍQUIDO RESERVADO AOS POUCOS, SOVE A MASSA E DEIXE DESCANSAR POR 1  HORA OU ATÉ QUE DOBRE DE VOLUME. UNTE UMA ASSADEIRA DE BOLO INGLÊS ( OU OUTRA DE SUA PREFERÊNCIA), COLOQUE A MASSA E DEIXE DESCANSAR POR MAIS 20 MINUTOS. LEVE ENTÃO, AO FORNO MÉDIO (180º), PREAQUECIDO, POR CERCA DE 30 MINUTOS.

SALGADINHOS DE 2 QUEIJOS

INGREDIENTES:

2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO, 1 XÍCARA DE CHÁ DE QUEIJO PRATO RALADO GROSSO, 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE QUEIJO PARMESÃO RALADO, 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA, 2 GEMAS, 1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA FRIA, 1 PITADA DE SAL, ÓREGANO, GERGELIM TORRADO OU SEMENTE DE PAPOULA PARA POLVILHAR, GEMA PARA PINCELAR.

NUMA TIJELA, MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES, EXCETO O TEMPERO ESCOLHIDO PARA POLVILHAR. ABRA MASSA COM MAIS OU MENOS 1 CM DE ESPESSURA E COM ELA FORRE UMA FORMA DE 22X28CM, UNTADA COM MARGARINA. CORTE EM TIRINHAS E PINCELE COM A GEMA.POLVILHE O TEMPERO DE SUA PREFERÊNCIA E ASSE EM FORNO MODERADO PREAQUECIDO POR 20 MINUTOS. RENDE QUASE 500 G. 

FRANGO XADREZ

INGREDIENTES: 2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO, 500 G DE PEITO DE FRANGO, SEM PELES E DESOSSADO, 1 PIMENTÃO VERDE, 1 PIMENTÃO AMARELO, 2 TALOS DE SALSÃO, 1 CEBOLA MÉDIA, 1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE CEBOLINHA EM RODELAS,1 COLHER DE SOPA DE GENGIBRE PICADO.

PARA O MOLHO: 3 COLHERES DE CHÁ DE MOLHO DE SOJA, 1 PITADA DE AÇÚCAR, 1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO, 1/4 DE XÍCARA DE ÁGUA.

MODO DE PREPARO: PICAR O FRANGO E OS LEGUMES EM CUBOS.NUMA PANELA ANTIADERENTE,AQUEÇA O ÓLEO E DOURE O FRANGO, SEMPRE MEXENDO.PASSE-O PARA UMA TRAVESSA. NA MESMA PANELA REFOGUE OS DEMAIS INGREDIENTES, MEXENDO ATÉ FICAREM COZIDOS, PORÉM SEM DESMANCHA-LOS. MISTURE O FRANGO E RESERVE.PREPARE O MOLHO, NA PANELA ANTIADERENTE,FERVA TODOS OS INGREDIENTES, ATÉ ENGROSSAR. JUNTE O FRANGO E OS LEGUMES, AQUEÇA E SIRVA.  

TORTA DE NOZES

INGREDIENTES:  2 XÍCARAS DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO, 1 TABLETE DE 200G DE MANTEIGA SEM SAL, 5 GEMAS, 2 LATAS DE CREME DE LEITE GELADOS E SEM O SORO, 1 LATA PEQUENA DE DOCE DE LEITE, 2 XÍCARAS DE NOZES TRITURADAS, 250G DE BISCOITO DO TIPO MAISENA, LEITE O SUFICIENTE PARA MOLHAR OS BISCOITOS, CEREJAS OU UVAS PARA DECORAR.

MODO DE FAZER: BATA O AÇÚCAR DE CONFEITEIRO, A MANTEIGA E AS GEMAS ATÉ FICAR CREMOSO. ACRESCENTE  AOS POUCOS, O CREME DE LEITE, O DOCE DE LEITE E AS NOZES.MISTURE BEM E DEIXE RESERVADO. FORRE OS FUNDOS E AS LATERAIS DE UMA FORMA DE ABRIR COM PAPEL ALUMÍNIO, A FORMA DEVE TER UNS 25CM DE DIÂMETRO. UMEDEÇA OS BISCOITOS NO LEITE, DE MODO QUE NÃO DESMANCHEM.COLOQUE NA FORMA UMA CAMADA DE CREME E SOBRE ELA UMA CAMADA DE BISCOITOS. ACABE COM UMA CAMADA CREME.CUBRA A TORTA COM PAPEL FILME, LEVANDO A GELADEIRA ATÉ O DIA SEGUINTE. DESENFORME E DECORE COM AS CEREJAS OU UVAS.

SALADA MIMOSA

INGREDIENTES: 6 FOLHAS DE ALFACE CRESPA LAVADAS, 1/2 MAÇO DE RÚCULA, 1/2 MAÇO DE AGRIÃO, 1 PERA MEIO MADURA FATIADA NA ALTURA, 100G DE NOZES PICADAS, 50 DE QUEIJO GORGONZOLA RALADO GROSSO, PEPINO, BETERRABA E CENOURAS RALADAS PARA DECORAR.

MOLHO: 1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE MOLHO A BASE DE MOSTARDA, 1 COLHER DE CHÁ DE ERVAS FINAS SECAS, 1 COLHER DE SOPA DE ÁGUA, 2 COLHERES DE CHÁ DE AZEITE, SAL A GOSTO.

LAVE E PIQUE AS FOLHAS E COLOQUE EM TRAVESSA, ARRUME SOBRE ELAS AS PERAS, SALPIQUE AS NOZES E O QUEIJO E RESERVE. BATA OS INGREDIENTES DO MOLHO, REGUE A SALADA, DECORE COM OS LEGUMES RALADOS E SIRVA.

NOTA: PARA FAZER O MOLHO DE MOSTARDA, BATA NO LIQUIDIFICADOR 1 XÍCARA DE CHÁ DE MOSTARDA, 1 XÍCARA DE CHÁ DE AZEITE,1/2 XÍCARA DE CHÁ DE VINAGRE, 1 COLHER DE AÇÚCAR, 1 COLHER DE CHÁ DE SAL E UMA COLHER DE SOPA DE ERVAS FINAS SECAS. PODE SER GUARDADA NA GELADEIRA, UTILIZANDO EM SALADAS VERDES. 

OMELETE DE PRESUNTO E MUSSARELA

INGREDIENTES: 5 OVOS, 1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO, DISSOLVIDO EM MEIO COPO DO DE LEITE, SAL A GOSTO, AZEITE DE OLIVA, 1 TOMATE CORTADO EM RODELAS FINAS,  200 GRAMAS DE PRESUNTO, 200 GRAMAS DE QUEIJO MUSSARELA, ÓREGANO.

MODO DE PREPARAR :  BATER OS OVOS ATÉ ESPUMAR. COLOQUE O AMIDO DE MILHO E SAL A GOSTO. EM UMA FRIGIDEIRA GRANDE, COLOCAR O AZEITE, ESPALHANDO EM TODA A FRIGIDEIRA, DESPEJE A MISTURA DE OVOS. COLOQUE AS RODELAS DE TOMATE E DEIXAR COZINHAR UM POUCO. ACRESCENTE O PRESUNTO E O QUEIJO MUSSARELA, REGAR COM O AZEITE E SALPICAR O ÓREGANO.TAMPE E DEIXE EM FOGO BAIXO ATÉ QUE O QUEIJO DERRETA IGUALMENTE.

TAÇA SUPREMA

INGREDIENTES: 4 OVOS, SEPARADOS GEMAS E CLARAS, 1 LITRO DE LEITE, 1/2 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO, 1 COLHER DE SOPA DE BAUNILHA, 1 XÍCARA DE AÇÚCAR, 1/2 XÍCARA DE ÁGUA, 1 CÁLICE PEQUENO DE RUM, 1 LATA DE ABACAXI EM CALDA, ESCORRIDO E PICADO, 1 PACOTE DE 200G DE BISCOITO CHAMPANHE, 2 COLHERES DE SOPA DE GELÉIA DE CEREJA OU MORANGO.

PREPARO DO CREME: NUMA PANELA LEVE AO FOGO, O LEITE, O AMIDO DE MILHO E AS GEMAS JÁ DESMANCHADAS. MEXA ATÉ ENGROSSAR E FERVER. ACRESCENTE A BAUNILHA E RETIRE DO FOGO, PARA ESFRIAR. MEXA DE VEZ EM QUANDO PARA NÃO FORMAR PELÍCULA.

CALDA: COLOQUE O AÇÚCAR E A ÁGUA EM OUTRA PANELA E LEVE AO FOGO COZINHANDO EM PONTO DE FIO.

SUSPIRO: ENQUANTO A CALDA ESTÁ  NO FOGO, BATA AS CLARAS EM NEVE FIRME E ACRESCENTE  A CALDA BATENDO ATÉ ESFRIAR. MISTURE ESTE SUSPIRO AO CREME DE GEMAS AOS POUCOS E DELICADAMENTE.

MONTAGEM DA SOBREMESA: NUMA VASILHA DE VIDRO TRANSPARENTE OU TAÇA APROPRIADA PARA DOCES, QUANTIDADE PARA 2 LITROS, ESPALHE UNIFORMEMENTE A GELÉIA PARA DAR UM EFEITO BONITO AO DOCE. MOLHE OS BISCOITOS NO RUM,CASO PREFIRA MAIS FRACO, ACRESCENTE UM POUCO DE ÁGUA. ALTERNE CAMADAS DE CREME, DE BISCOITOS E DE ABACAXI PICADOS. SE PREFERIR ESPALHE FIOS DE COBERTURA KIBON SABOR MORANGO FAZENDO UM DESENHO DECORATIVO, NA ÚLTIMA CAMADA QUE DEVE SER DE CREME.PODERÁ TAMBÉM DECORAR COM CHANTILLY E PEDACINHOS DE CEREJA AO MARASQUINO. SIRVA BEM GELADO. ESTE DOCE FICARÁ MAIS APURADO SE FOR FEITO NA VÉSPERA.

PAVÊ DE ABACAXI

INGREDIENTES: 2 latas de leite condensado, 1 vidro de leite de coco de 200ml, 3 gemas de ovo, 4 colheres de sopa de amido de milho,100g de coco ralado, 1 colher de sopa de baunilha.

Preparo do creme: bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o creme de leite e a baunilha. Leve ao fogo até ferver, mexendo para não empelotar.Retire do fogo e junte o creme de leite e a baunilha e misture bem. Reserve.

Para a montagem:  1 lata de abacaxi em calda,escorridos e picados, 2 pacotes de biscoitos champanhe molhados com a calda do abacaxi, 1 pacote de coco ralado, cerejas em calda para decorar.

Montagem: num refratário, coloque camadas alternadas de biscoito champanhe molhados na calda do abacaxi, creme e abacaxi picados.Na última camada que deve ser de creme, polvilhe coco ralado. Enfeite com pedacinhos de abacaxi e cerejas.Leve a geladeira para firmar e gelar.

FRUTAS DO PARÁ

BACURI

AÇAÍ

MURUCI

URUCU

CASTANHA-DO-PARÁ

TAPEREBÁ

TUCUMÃ

CUPUAÇÚ

PIQUIÁ

SANDUÍCHE DE METRO

LANCHE SIMPLES E GOSTOSO PARA A FAMÍLIA TODA.

INGREDIENTES:   1 pão de metro, 1 xícara de chá de maionese,, folhas de alface lavadas e enxutas, 350 g de queijo prato fatiado, 4 tomates fatiados, sal e pimenta do reino misturados, 1 limão, 350g de salame fatiado, azeitonas pretas, cerejas para decorar.

MODO DE PREPARAR:  Cortar o pão no comprimento e passar maionese nas duas partes. Colocar a alface apenas de um lado, com a parte crespa para fora.Colocar camadas de queijo prato , enrolando as fatias, temperar os tomates num prato, com  o limão, pimenta e sal a gosto. Escorrer  e colocar  por cima dos queijos, disponha o salame em fatias por cima de tudo. Coloque de maneira alternada a quantidade de camadas que quiser e feche o pão. Para firmar, espete palitos de dente nas azeitonas  e cerejas e finque no pão ao comprimento.

Obs: caso prefira, substitua o salame, por presunto fatiado ou peito de perú.
Obs: receita da coleção Arte na Culinária.

BOLO DE CENOURA

Tradicional bolo de cenoura, sempre faço aqui em casa.Vamos aos ingredientes:

2 1/2 xícaras de chá de  farinha de trigo, 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 e  1/2 colher chá de canela em pó, 6 cenouras médias, descascadas e raladas no ralo fino, 1/4 de xícara de  iogurte natural, 1 xícara de manteiga ou margarina, 2 xícaras de açúcar,4 ovos, 1 colher de chá de essência de baunilha, 3/4 de xícaras de nozes ou castanhas-do-pará picadas, açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer: Na batedeira bata a manteiga ou margarina com o açúcar até ficar cremoso.Sempre batendo, acrescente os ovos um a um.Junte a baunilha.Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos, a cenoura e o iogurte e  bata até misturar. Junte as nozes ou as castanhas- do- pará. Despeje numa forma de buraco no meio com 23,5 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido a 170º, por 60 minutos.Deixe esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro ou outra cobertura de sua preferência.

  

SUFLÊ DE PEIXE

Encontrei esta receita nos meus velhos cadernos.Otima para aproveitar sobras de peixe.

Ingredientes: 4 colheres de sopa de manteiga, 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada, 1 xícara de chá de leite, 1/2 cebola picada, sal e pimenta a gosto, peixe desfiado, 4 gemas, 1/4 de xícara de queijo ralado,4 claras.

Modo de fazer: derreta a manteiga na panela, junte a farinha aos poucos, misture bem e junte o leite, a cebola, o sal e a pimenta. Mexa até engrossar. Junte o peixe, o queijo ralado e as gemas. Bata as claras em neve e junte-as devagar a mistura, sem bater. Leve para assar em forma de suflê a 180º, forno preaquecido, até que enfiando uma faca saia limpo (uns 40 minutos). Dá para 6 porções.

PERNIL COM MOLHO AGRIDOCE

INGREDIENTES: 1 PERNIL DE PORCO DE UNS 5 KG, 5 DENTES DE ALHO ESPREMIDOS, 1 CEBOLA GRANDE PICADA, SAL A GOSTO, 3 XÍCARAS DE ÁGUA.
PARA O MOLHO: 1 LATA DE ABACAXI EM CALDA PICADO, 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE CALDA DO ABACAXI, 2 e  1/2 COLHERES DE SOPA DE  MOLHO DE SOJA, 4 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO.
MODO DE FAZER:

Limpar o pernil, fazer uns furos no mesmo e temperar com  mistura de água, cebola, alho e sal.Deixe descansar por algumas horas ou de um dia para o outro, coberto com papel alumínio.Leve o pernil ao forno quente (200º) preaquecido e vá molhando com o tempero a medida que for secando, até ficar dourado e macio. Deve assar de 4 a 5 horas. Retire do fogo e deixe esfriar. Para desengordurar o molho do cozimento, espere esfriar e retire a gordura que endurece em cima. Passe o molho na peneira,deve dar umas 4 xícaras, caso não alcance esta medida, coloque mais um pouco de água e ponha numa panela. Acrescente a calda do abacaxi,misturada com o amido de milho e o molho de soja. Leve ao fogo, mexendo até engrossar ligeiramente. Junte o abacaxi picado e retire do fogo. Corte o pernil em fatias finas e cubra com o molho.

Obs: pode-se usar lombo de porco, se desejar uma receita de menor quantidade.

TORTA CREMOSA DE CASADINHO

INGREDIENTES: Para o creme branco: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem o soro, 1/2 litro de leite, 1 colher de sopa rasa de manteiga,1 gema ( sem pele).
Para o creme de chocolate: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem o soro, 1/2 litro de leite, 200g de chocolate em pó, de boa qualidade, 1 colher de sopa de manteiga, 1 gema ( sem a pele).
MODO DE PREPARAR:

CREME BRANCO: No liquidificador, coloque os ingredientes para bater, menos a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo a mistura do liquidificador  com a manteiga. Mexa bem até que comece a engrossar e desgrudar da panela.Retire do fogo e junte o creme de leite, mexendo bem para misturar. Reserve.

CREME DE CHOCOLATE: Faça da mesma forma acima, acrescentando o chocolate quando bater os ingredientes no liquidificador.Leve o creme ao fogo, deixe engrossar e reserve.Num refratário ou em forma de silicone, coloque os cremes em camadas alternadas ou como a foto,deixando gelar por umas 5 horas.decore á gosto ou polvilhe com chocolate em pó.

PAVÊ BOMBOM DE CUPUAÇÚ

INGREDIENTES: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE, 3 GEMAS, 2 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO, 1 DÚZIA DE BOMBONS DE CHOCOLATE E CUPUAÇU, 1 CAIXINHA DE PREPARO P/ CHANTILLY, COBERTURA LÍQUIDA PARA SORVETE SABOR CHOCOLATE, OU SE PREFERIR, 1 XÍCARA DE LEITE,1/2 LATA DE LEITE CONDENSADO, 5 COLHERES DE SOPA DE ACHOCOLATADO.

CREME:

MODO DE PREPARO: LEVE NUMA PANELA, O LEITE DE CONDENSADO, O LEITE, AS GEMAS, E O AMIDO DE MILHO.PONHA NO FOGO E MEXA ATÉ ENGROSSAR. RESERVE.

CALDA:

CASO PREFIRA FAZER A CALDA, LEVE AO FOGO, O LEITE, O LEITE CONDENSADO E O ACHOCOLATADO,MISTURE ATÉ FICAR ENCORPADO.RETIRE E DEIXE AMORNAR.

ARMAÇÃO DO PAVÊ : NUM REFRATÁRIO COLOQUE A METADE DO CREME, ESPALHE METADE DOS BOMBONS LIGEIRAMENTE ESFARELADOS  E DEIXE UNS 2 BOMBONS PARA ENFEITAR.POR CIMA DOS BOMBONS, ESPALHE METADE DA CALDA OU A COBERTURA  LÍQUIDA DE SORVETE. CUBRA COM O RESTANTE DO CREME,ESPALHE O RESTANTE DOS BOMBONS ESFARELADOS E MOLHE COM O RESTO DA CALDA.TENDO JÁ PREPARADO O CHANTILLY, CONFORME AS INSTRUÇÕES DA CAIXINHA, ESPALHE-O SOBRE O PAVÊ E ENFEITE COM OS BOMBONS RESTANTES, PARTIDOS AO MEIO.DEIXE NA GELADEIRA ATÉ A HORA DE SERVIR. 

Bolo de chocolate com cachaça

BOLO DE CHOCOLATE COM CACHAÇA

INGREDIENTES: 3 OVOS,1/3 DE XÍCARA MAIS 2 COLHERES DE SOPA DE AÇUCAR, 1/3 DE XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO MAIS 3 E 1/2 COLHERES DE SOPA, 1/3 DE XÍCARA DE MAISENA, 1/3 DE XÍCARA DE CHOCOLATE EM PÓ MAIS 1 COLHER DE SOPA.
COBERTURA E RECHEIO: 1 XÍCARA DE CREME DE LEITE SEM SORO BATIDO,1/2 XÍCARA DE CHOCOLATE EM PÓ PENEIRADO, 1/4 DE XÍCARA DE AÇUCAR.
MOLHO: 1/2 LITRO DE LEITE, 6 GEMAS, 3/4 DE XÍCARA DE AÇUCAR, CACHAÇA A GOSTO.
BATA OS OVOS COM O AÇUCAR EM BANHO MARIA ATÉ OBTER UMA MISTURA LEVE E FOFA.PENEIRE JUNTOS A FARINHA, A MAISENA E O CHOCOLATE EM PÓ. RETIRE OS OVOS DO FOGO, COLOQUE EM UMA OUTRA VASILHA E ACRESCENTE A MISTURA DE FARINHA , MISTURANDO CUIDADOSAMENTE, SEM BATER. COLOQUE NUMA FORMA DE 20 CM DE DIÂMETRO, UNTADA E POLVILHADA COM FARINHA DE TRIGO. LEVE AO FORNO PREAQUECIDO(170º) MODERADO. PARA A COBERTURA E O RECHEIO BASTA MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES, RECHEAR E COBRIR. PREPARE O MOLHO BATENDO AS GEMAS COM METADE DO AÇUCAR. LEVE O AÇUCAR RESTANTE AO FOGO COM O LEITE. QUANDO ESTIVER QUASE FERVENDO, ACRESCENTE AS GEMAS, MEXENDO VIGOROSAMENTE. COZINHE EM FOGO LENTO, MEXENDO SEMPRE, ATÉ QUE O CREME CUBRA A COLHER. RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE CACHAÇA A GOSTO. SIRVA COM O BOLO.
OBS: SE PREFERIR SUBSTITUA A CACHAÇA POR SUCO DE LARANJA.

BAVAROISE AMOR PERFEITO

BAVAROISE AMOR PERFEITO
Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de chá de açúcar
4 gemas
500 ml de leite
6 cravos da india
casca ralada de 3 limões
1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARAR:
Hidratar a gelatina com 5 colheres de água e reservar.
Bater o açucar com as gemas até se tornar um creme.Na panela levar o leite e os cravinhos até ferver e tire os cravos.
Junte o creme com as gemas e leve ao fogo brando, sempre mexendo.Ao engrossar, tire do fogo, coloque a gelatina e misturar bem até dissolver.Deixe esfriar, e ir mexendo de vez em quando.Quando começar a engrossar,juntar o creme de leite e a casca de limão. Colocar em uma forma ou tigela refratária e leve a geladeira por mais ou menos 1 hora. Decorar com raspas de limão.